Звичайна олія з супермаркету не має якогось яскравого аромату й смаку, а от власноруч зроблена ароматна олія перетворює будь-яку страву на ресторанну. Господині, які люблять експериментувати на кухні, поділилися простим рецептом. Готувати можна скільки завгодно – хоч літрову банку, хоч маленьку пляшечку. Редакція сайту Добрі новини дізналася усі секрети приготування.
Для цього треба взяти оливкову або соняшникову олію (підійде взагалі будь-яка, навіть найдешевша), кинути туди свіжий розмарин, а далі – за смаком. Можна залишити просто розмарин, а можна ще додати часник, який додає пікантності, перець чилі, який дає гостроту, лимонну цедру для свіжості. Можна експериментувати з базиліком, чебрецем, лавровим листом, зернами перцю.
Усе це заливається олією і ховається в темну шафу на два тижні. За цей час олія вбирає в себе всі аромати та смаки, стає насиченою, багатою. Після настоювання олію можна використовувати для заправки салатів – вона робить навіть найпростіший овочевий мікс вишуканим. Полити нею грінки чи свіжий хлібець – і звичайний перекус перетворюється на смакоту. Сир, запечені овочі, паста – всюди пара крапель ароматної олії додає зовсім іншого звучання.
Досвідчені господині радять робити кілька баночок з різними добавками для різних страв. Для запеченої картоплі ідеально підходить розмарин з часником. Для салатів краще взяти розмарин та чилі. Для риби чудово працює лимонна цедра з чебрецем. Можна для зручності підписати баночки, щоб не плутатися.
Готувати таку олію вигідно – витрати мінімальні, а ефект максимальний. Одна пляшечка замінює купу дорогих соусів і заправок з магазину. До того ж олія зберігається місяцями, якщо тримати її в прохолодному темному місці. Спробуйте!