Приготуйте саме так, як йдеться у цій статті — і переконайтеся: тоненькі, ніжні, майже прозорі млинці легко виходять навіть без соди та розпушувача. Головне — зробіть усе послідовно й уважно.
Інгредієнти
- Манна крупа — 170 г (повна склянка 200 мл)
- Молоко — 500 мл
- Борошно — 40 г (2 столові ложки з невеликою гіркою)
- Яйця — 3 штуки
- Сіль — 1 щіпка
- Ванільний цукор — 10 г
- Цукор — 40 г (на смак)
- Рослинна олія — 3 столові ложки
- Вершкове масло — 50 г (для змащування млинців)
Приготування
Спочатку створіть основу майбутньої ніжності. Для цього змішайте яйця з борошном, щіпкою солі, цукром і ванільним цукром. Ретельно перемішайте 1–2 хвилини, поки маса стане гладкою й однорідною. Приберіть навіть натяк на грудочки — тісто має бути шовковистим.
Тепер додайте легкість і м’якість, а саме – влийте молоко, всипте манну крупу й добре розмішайте. Залиште настоюватися на 30 хвилин — нехай манка набухне й зробить тісто ніжним та еластичним. Коли суміш стане густішою й оксамитовою, тоді влийте рослинну олію та обережно перемішайте ще раз.
Після цього настав час перетворити тісто на золотисті мережива. Отже, добре прогрійте сковороду, змастіть її олією й майже насухо витріть паперовим рушником. Вливайте тісто тонким шаром і випікайте до рум’яності, спостерігаючи, як краї стають ажурними й злегка підіймаються.
Готові млинці не залишайте сухими: щедро змастіть їх вершковим маслом, складайте один на одного і подавайте гарячими. Саме теплими вони виходять найніжнішими, м’якими й ароматними.
Як бачите, ці млинці не потребують складних прийомів — лише терпіння і правильного тіста. Манка робить їх пластичними, молоко — ніжними, а тонке випікання створює ту саму мереживну текстуру, за яку їх хочеться готувати знову й знову. Приготуйте — і нехай кухня наповниться ароматом тепла, а тарілка спорожніє швидше, ніж ви встигнете поставити чай.