Як відомо, деруни – це одна із найулюбленіших страв на багатьох кухнях: хрусткі зовні, ніжні всередині. Однак процес приготування часто відлякує – особливо тривале натирання картоплі на тертці. Якщо бульби дрібні або їх багато, ця робота перетворюється на справжню виснажливу процедуру.
Втім, на щастя, існує простий і ефективний спосіб спростити готування. Знаючи, як зробити деруни без тертки, можна значно заощадити час і сили, а заодно отримати ще більш ніжне й однорідне тісто. Такі “ліниві” деруни виходять особливо смачними, а готуються – швидко та із задоволенням.
Швидкі ліниві деруни без тертки:
Замість ручної тертки будемо використовувати м’ясорубку, блендер або кухонний комбайн. М’ясорубка підходить найкраще – вона подрібнює картоплю рівномірно, зберігаючи структуру, але без зайвих зусиль. На подрібнення йде не більше 10 хвилин, а смаження займає ще близько 10-15 хвилин.
Інгредієнти:
- картопля – 1 кг;
- велика цибулина – 1 шт.;
- яйце – 1 шт.;
- борошно – 1 ст. ложка (можна більше);
- рослинна олія – для смаження;
- сіль, перець, спеції – за смаком.
Приготування:
Картоплю та цибулю ретельно миємо, очищаємо і нарізаємо великими шматками. Пропускаємо через м’ясорубку. Якщо хочемо розсипчасту текстуру – один раз через велику насадку. Для більш ніжних і щільних дерунів – двічі.
Якщо картопля соковита і виділилося багато соку, зливаємо його через сито – інакше деруни погано триматимуть форму. Додаємо яйце, сіль, перець, спеції й одну ложку борошна. Швидко перемішуємо. Якщо маса занадто рідка, додаємо ще трохи борошна – до потрібної консистенції.
Розігріваємо сковороду, наливаємо рослинну олію. Викладаємо тісто столовою ложкою і обсмажуємо по 2-3 хвилини з кожного боку на сильному вогні до золотистої скоринки. Готові деруни викладаємо на паперові серветки – вони вберуть надлишки олії.
Корисні поради:
У тісто можна додати натерту моркву, кабачок, буряк або навіть фарш – вийдуть цікаві варіанти страви. Готове тісто можна заморозити в порційних формах – так ви отримаєте домашні напівфабрикати для швидкого смаження в майбутньому.
Подаємо деруни гарячими з густою сметаною, шкварками, тушкованими грибами або просто так – вони смачні самі по собі. А завдяки новому способу приготування ви готуватимете їх із радістю, а не з думкою про майбутню мороку з терткою.