Здавалося б, просте млинцеве тісто — що воно може? Та варто лише об’єднати його з яблуками, і народиться десерт, який дивує текстурою: ніжний, вологий, майже кремовий усередині й золотавий зверху. Справді, 1 шматочок — і сумніви зникають.
Інгредієнти
Для тіста:
- Яйця – 3 штуки
- Ванільний цукор – 1 чайна ложка
- Сіль – 1/4 чайної ложки
- Розтоплене вершкове масло або олія – 20 г
- Борошно – 120 г
- Цукор – 1 столова ложка з гіркою
- Молоко – 300 мл
Для начинки:
- Яблука – 2 штуки
- Кориця – на смак
Приготування
Для тіста спочатку розбийте яйця в глибоку миску. Додайте сіль, ванільний цукор і цукор. Збийте до легкої піни, щоб маса посвітлішала й стала однорідною. Потім влийте молоко кімнатної температури, перемішайте. Додайте розтоплене масло або олію. Поступово всипте просіяне борошно та ретельно розмішайте, щоб не залишилося грудочок. Так ви отримаєте рідке, гладке тісто — воно має бути як на тонкі млинці.
Далі — підготуйте яблука: відчистьте їх від шкірки за бажанням. Наріжте тонкими скибками. Посипте корицею, обережно перемішайте, щоб аромат огорнув кожен шматочок.
Тепер застеліть форму пергаментом або злегка змастіть маслом. Викладіть яблука рівномірним шаром, після чого залийте їх млинцевим тістом — воно огорне фрукти, заповнить проміжки й створить ніжну структуру.
Запечіть до золотистої ніжності у попередньо розігрітій до 180 °C духовці.
На це вам знадобиться приблизно 35–40 хвилин.
Дочекайтеся, поки поверхня стане золотавою, а краї злегка підрум’яняться, а тоді вийміть пиріг і дайте йому трохи охолонути — саме тоді структура стабілізується й стане кремовою всередині.
Наріжте пиріг порційними шматочками. Подайте теплим або повністю охолодженим. Посипте цукровою пудрою або залиште як є — він і без прикрас має чарівність.