Щоб не шукати методом про і помилок ідеальний рецепт тіста на пиріжки, спробуйте цей. Готується доволі просто, немає тієї метушні з тістом, а самі пиріжки виходять дуже ніжними, пухкими й не черствіють через день. Потіште свою родину домашньою випічкою – їм точно сподобається!
Інгредієнти:
- Борошно – 500 г
- Молоко – 250 мл
- Дріжджі – 10 г сухих (або 25–30 г свіжих)
- Олія – 6 ст. л. (близько 100 г)
- Яйце – 1 шт.
- Цукор – 2 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
Спочатку увімкніть духовку прогріватися до 180 градусів. Тим часом у глибокій мисці змішайте тепле молоко, яйце, сіль, цукор та дріжджі. Додайте олію та добре перемішайте вінчиком. Тепер потрохи всипте перші 400 г просіяного борошна, замішуючи лопаткою. Решту борошна висипте на стіл і викладіть туди тісто. Вимішуйте його 5 хвилин, поки воно не почне легко відходити від рук. Тісто має бути не забитим, а мʼяким та еластичним.
Тепер вимкніть духовку, миску з тістом накрийте плівкою, обмотайте великим махровим рушником і поставте на решітку у вимкнену теплу піч на 25 хвилин. Після цього дістаньте тісто, зберіть у кулю і дайте йому відпочити ще 5 хвилин під плівкою на кухонному столі. Знову увімкніть духовку на 180 градусів.
Розділіть тісто на кульки, кожну розкачайте, покладіть улюблену начинку та зʼєднайте краєчки. Викладіть пиріжки на деко з пергаментом і обовʼязково дайте їм ще хвилин 10 “підійти” під рушником. Тепер змастіть кожен пиріжок сумішшю жовтка та молока, щоб бочки вийшли румʼяними.
Випікайте пиріжки близько 20 хвилин. А коли дістанете пиріжечки, збризніть їх водою з пульверизатора або злегка змастіть пензликом і накрийте рушником на 15 хвилин. Так ваші пиріжки будуть ніжними, наче хмаринки, навіть через два дні. Готуйте смачно, готуйте різноманітно, готуйте з редакцією сайту Добрі новини!