Твердий сир по-домашньому – простий покроковий рецепт:
Чи знаєте ви, як можна легко й швидко приготувати твердий домашній сир, який за своїм смаком взагалі не поступається магазинним продуктам, а обходиться при цьому в рази дешевше? Виявляється, усе неймовірно просто, якщо покроково дотримуватися цього описаного нижче рецепта. Сир, який виходить у результаті, точно справить враження на ваших близьких і змусить усіх сусідок заздрити!
Необхідні інгредієнти:
- молоко – 3 літри;
- кисломолочний сир – 2 кілограми;
- вершкове масло – 100 грамів;
- яйце – 1 штука;
- сода – пів чайної ложки;
- сіль – за смаком.
Як правильно приготувати?
Спочатку підготовляємо молочну основу. Наливаємо молоко в каструлю і нагріваємо, не доводячи до кипіння. Потім додаємо кисломолочний сир і дуже обережно перемішуємо, поки суміш не почне згортатися.
Зменшуємо вогонь до мінімуму і продовжуємо томити масу для того, щоб кисломолочний сир повністю відокремився від сироватки.
Далі відокремлюємо сирну масу. Отриману масу викладаємо в друшляк, застелений марлею або бавовняною тканиною. Даємо сироватці повністю стекти, злегка віджимаючи кисломолочний сир.
Потім підготовляємо сирну суміш. Розтоплюємо вершкове масло в каструлі на слабкому вогні. Додаємо до нього віджатий кисломолочний сир, яйце, соду і сіль.
Усе перемішуємо до однорідності. Поступово маса почне ставати більш гладкою, набуде кремової консистенції і злегка жовтуватого відтінку.
Після цього йде формування та охолодження. Перекладаємо сир у підготовлену форму, розрівнюємо і накриваємо харчовою плівкою.
Ставимо зверху вантаж (наприклад, банку з водою), щоб сир став щільним. Прибираємо в холодильник мінімум на 6 годин, а ще краще – на добу.
От і все – наш домашній твердий сир повністю готовий! Він виходить дуже ароматним та ідеально підходить для бутербродів або як самостійна закуска до вечері. Його смак приємно здивує, а низька собівартість збереже сімейний бюджет. З таким рецептом кожен із нас легко зможе порадувати рідних і почути безліч компліментів від сусідів. Смачного!