Господині часто бувають незадоволені рецептами пасок, бо хоч вони і виходять смачними, але страшенно кришаться при нарізанні. Тільки захочеш відрізати собі шматочок до чаю, як весь стіл уже в крихтах.
Для когось це не принципово, але якщо ви хочете, щоб святкова випічка була водночас пухкою, м’якою і тримала форму, зверніть увагу на цей рецепт. Українські кулінари вже перевірили його в роботі та запевнили, що ця паска ідеальна.
Інгредієнти:
- Молоко 550 мл
- Цукор 250 г
- Пресовані дріжджі 50 г
- Борошно 1,1 кг
- Апельсин 1 шт
- Жовтки 5 шт
- Вершкове масло (82,5%) 200 г
- Соняшникова олія 30 г
- Родзинки за бажанням
- Сіль дрібка
Для глазурі:
- Курячий білок 1 шт.
- Цукрова пудра 210 г
- Сік лимона 2 ч. л
Приготування:
У теплому молоці розчиніть дріжджі з ложкою цукру та борошна, залиште на 10 хвилин, щоб вони “ожили”. Тим часом збиваємо жовтки з цукром до білої піни та додаємо цедру апельсина. З’єднайте все з розтопленим вершковим маслом, олією та поступово частинами вмішуйте борошно.
Тісто повинне вийти еластичним і зовсім не липнути до рук. Вершкове масло у парі з олією робить структуру паски волокнистою, тому вона не розсипається на крихти, навіть коли ви її ріжете тонкими скибочками.
Розкладіть тісто у форми на третину висоти, дайте йому підійти в теплому місці близько години та відправляйте в духовку. Поки паски печуться, готуємо глазур. Не обов’язково брати білкову, оберіть ту, яка вам більше до вподоби, і прикрашайте за своїм смаком.