Інгредієнти для тіста:
- борошно – 1 кілограм;
- молоко – 250 мілілітрів;
- вершкове масло – 200 грамів;
- цукор – 200 грамів;
- яйця – 4 штуки;
- дріжджі – 30 грамів;
- сіль – 1 щіпка;
- ванілін – 1 щіпка.
Інгредієнти для начинки:
- родзинки – 200 грамів;
- цукати – 150 грамів;
- горіхи (краще за все волоські) – 100 грамів;
- кірка апельсина або лимона (за бажанням).
Інгредієнти для глазурі:
- цукрова пудра – 200 грамів;
- вода – 2 столові ложки;
- лимонний сік – 1 чайна ложка.
Підготовка інгредієнтів:
Першим ділом розігріваємо молоко до теплого стану. Розчиняємо дріжджі в молоці, додаємо трохи цукру і невелику кількість борошна, даємо дріжджам активуватися в теплі. У мисці розтираємо яйця з цукром, додаємо розтоплене масло, сіль і ванілін. Добре перемішуємо.
Приготування тіста:
У великій мисці змішуємо борошно з підготовленою сумішшю яєць і цукру. Поступово вливаємо молоко з дріжджами і починаємо замішувати тісто. Тісто повинно стати еластичним і не прилипати до рук. За потреби додаємо ще борошна. Залишаємо тісто на 1-1,5 години в теплому місці для підйому.
Підготовка начинки:
Родзинки замочуємо в теплій воді на 15-20 хвилин, а потім відкидаємо на сито і даємо стекти зайвій воді. Горіхи дрібно рубаємо, цукати і кірку апельсина або лимона нарізаємо.
Збір паски:
Випускаємо газ із піднятого тіста і додаємо в нього родзинки, горіхи, цукати та ароматичну кірку. Ретельно вимішуємо. Підготовляємо форми для пасок, змащуємо їх маслом і присипаємо борошном. Викладаємо тісто у форми наполовину, даємо піднятися ще на 30-40 хвилин.
Випікання:
Розігріваємо духовку до 180°C. Випікаємо паски приблизно 40-50 хвилин або до золотистої скоринки. Готовність перевіряємо, встромивши в центр паски дерев’яну шпажку чи зубочистку. Якщо вона виходить чистою, паска готова.
Приготування глазурі:
Поки паски остигають, підготовляємо глазур. У мисці змішуємо цукрову пудру з водою і лимонним соком до отримання густої маси.
От і все – тепер наша домашня паска готова стати справжньою окрасою великоднього столу! Насолоджуємось смаком і теплом, приготовленим із любов’ю та турботою. Смачного!