Коли на грядках з’являється перша молода редиска, настає час для легких і яскравих страв. Ми пропонуємо не звичний класичний варіант, а салат з новими, більш виразними нотками. Тут поєднуються хрустка свіжість редиски, ніжність кисломолочного сиру та ароматна зелень. Результат виходить соковитим, легким і дуже апетитним.
Інгредієнти:
- 1 великий пучок молодої редиски
- 2 середні свіжі огірки
- 340 г кисломолочного сиру, фети або бринзи
- Великий пучок зеленої цибулі
- Великий пучок кропу
- 4–5 столових ложок сметани або грецького йогурту
- Сіль і свіжомелений чорний перець — на смак
Приготування
Перш за все наріжте помиту й очищену від бадилля редиску тонкими півкільцями. Так само акуратно наріжте свіжі огірки — щоб шматочки були приблизно однакового розміру. Дрібно посічіть пір’я зеленої цибулі та ніжне гілля кропу, щоб зелень рівномірно розподілилася й віддала свій аромат.
Далі, протріть кисломолочний сир крізь сито або розімніть виделкою фету чи бринзу, щоб текстура стала ніжною й кремовою. Окремо у невеликій мисочці змішайте сметану або грецький йогурт з дрібкою солі та свіжомеленим перцем — соус має вийти легким, але насиченим.
Тепер у великій мисці з’єднайте нарізану редиску, огірки, зелену цибулю та кріп. Додайте підготовлений сир. Обережно полийте все заправкою й дуже делікатно перемішайте, намагаючись не розчавити хрусткі овочі.
Кожна скибочка редиски повинна бути огорнута легким соусом.
Готовий салат одразу викладіть у красивий салатник і подавайте на стіл. Він чудово пасує до відвареної молодої картоплі, запеченої риби, курячої грудки на грилі, а також до яєць пашот або просто зі шматочком свіжого чорного хліба.
Цей салат — справжнє втілення весни: яскравий, соковитий, з приємною кислинкою й хрустом. Готуйте його, щойно з’явиться перша редиска, і насолоджуйтеся смаком нового сезону.