Якщо ви досі ламаєте голову над тим, чим здивувати рідних на Великдень, але традиційні пасочки здаються занадто складними – маємо для вас альтернативу. Досвідчені господині кажуть, що можна приготувати морквʼяний пиріг, який виглядає дуже святково, на вид нагадує паску, а от готується просто і без заморочок. Такої однієї “паски” вистачить на велику родину!
Інгредієнти:
- Тісто: 200 г тертої моркви, 3 великі яйця, 160 г цукру (плюс пакетик ванільного), 80 г олії без запаху, 180 г борошна, 10 г розпушувача, дрібка солі, 100 г родзинок, трішки кориці та цедра одного апельсина.
- Крем: 150 г сметани (20%), 160 г згущеного молока, сік та цедра половини лимона.
Моркву та апельсинову цедру треба натерти на найдрібнішій тертці, яйця збити з цукром, сіллю та ваніллю до стану пишної світлої хмаринки (хвилин 5), після чого туди треба влити олію. Родзинки обовʼязково промийте, просушіть і обваляйте в ложці борошна – так вони не осядуть на дно, а рівномірно розподіляться по всьому пирогу. Борошно, що залишилося, змішайте з корицею та розпушувачем.
Тепер зʼєднайте все: до яєчної маси додайте моркву, цедру, борошняну суміш і в самому кінці родзинки. Перемішуйте акуратно, щоб не втратити легкість тіста. Виливайте все у форму, застелену пергаментом (дно та стінки змастіть олією), і відправляйте в духовку на 180 градусів десь на 45 хвилин. Перевіряйте готовність деревʼяною паличкою – вона має виходити абсолютно сухою. Не поспішайте діставати пиріг з форми! Хазяйки кажуть, що йому треба відпочити у формі хвилин 20, а потім повністю охолонути на решітці.
Поки пиріг остигає, приготуйте крем. Збийте сметану зі згущеним молоком – це займе хвилин 5-7, потім додайте лимонний сік і цедру. Щедро змастіть холодний пиріг кремом. Все готово. Смачного!