Неймовірно смачні та хрусткі чебуреки, відчувши аромат яких, хочеться їх негайно з’їсти, не чекаючи, поки вони охолонуть. Ми підготували для вас рецепт саме таких смаколиків. Приготуйтеся, адже на вас чекає справжня смакота!
Для тіста вам знадобиться:
- Борошно — 250 грамів
- Окріп — 120 мл
- Рослинна олія — 2 столові ложки
- Сіль — пів чайної ложки
Для начинки підготуйте:
- Свинина — 150 грамів
- Яловичина — 150 грамів
- Цибуля — 1 шт. (близько 80 грамів)
- Холодна вода — 50-60 мл (можете коригувати, зважаючи на жирність і соковитість фаршу)
- Спеції (сіль, перець тощо) — за смаком
Процес приготування:
Спершу додайте в окріп сіль та рослинну олію. Влийте це в борошно та замісіть тісто ложкою.
Дайте тісту трохи охолонути, щоб ви могли спокійно вимісити його. Робіть останнє протягом 5-6 хвилин. Потім покладіть його в харчову плівку. Якщо не маєте її, то і звичайний пакет підійде. Знову залиште тісто, тільки цього разу на пів години.
Не витрачайте цей час даремно та приступайте до фаршу.
Помічали, що в ресторанах та кафе чебуреки зі змішаного фаршу коштують більше? Це не просто так. Якщо змішати 2 різних види м’яса для чебуреків, то вийде дуже смачно. Так зробимо й ми.
М’ясо пропустіть через м’ясорубку. Цибулю можете пустити теж туди або дрібно її порізати — обирайте що зручніше. Для соковитості додайте до фаршу води.
Повернімось до тіста. Розділіть його на вісім частинок та розкачайте їх на тонесенький корж. Діаметр — 24 см.
Тепер формуємо творіння: на одну половину тіста покладіть столову ложку з гіркою фаршу, розподіліть його по тісту, не зачіпаючи краї на відстані на півтора сантиметра.
Накрийте це другою половиною тіста та дайте вийти повітрю. Щільно з’єднайте краї, а потім ножем, що використовують для нарізання піци, чи тарілкою обріжте рівно краї.
Останні кроки! Смажте чебуреки на маленькій кількості рослинної олії на середньому вогні, поки не з’явиться рум’яна скоринка. Опісля обмокніть чебуреки серветками, щоб забрати зайвий жир.
Готово!