Усім давно відомо – починати знайомство з культурою та історією будь-якої країни потрібно з її кухні. Пропонуємо рецепт смачного гуцульського бограча від Євгена Клопотенка
Культура та історія країни безпосередньо відбивається на її традиціях і кухні. Б’ємось об заклад, що кожен, хто бував у Карпатах хоча б один раз в житті, ніколи не забуде традиційну гуцульську страву – смачний бограч. Якщо ви раптом засумували за цим смаколиком, необов’язково купувати перші квитки в гори, хоча це, безперечно, стане приємним бонусом.
Відомий український кулінар Євген Клопотенко поділився простим і швидким рецептом гуцульського бограча. Ресторатор адаптував приготування. У класичному варіанті основу страви складає п’ять видів м’яса, а в рецепті Клопотенка потрібно поєднати всього свинину та яловичину.
Наріжте дрібними шматочками сало, перекладіть і почніть його розтоплювати на плиті. Наріжте яловичину та покладіть смажитись до сала. Добре та постійно перемішуйте м’ясо з салом, аби нічого не пригоріло. У цей час почніть займатись овочами – наріжте картоплю великими кубиками, а болгарський перець і помідори потрібно нарізати кубиками середнього розміру. Цибулю потрібно нарізати великими частинами.
Коли на пательні м’ясо стало рум’яним, додайте туди овочі, продовжуйте тушкувати близько пів години. Поки готуються овочі, додайте в майбутню страву спеції, паприку. Бограч можна смакувати більш рідким і як гуляш – все на ваш розсуд. Якщо вам більше подобається перший варіант, то додайте більше води, якщо другий – менше. Додавати воду потрібно за 10 хвилин до кінця готування.
Сайт використовує cookies для покращення роботи з уподобаннями користувачів.