Господині звикли вважати, що "міцності" котлетам додають яйця. Сперечатись з такою думкою безглуздо, втім ми маємо декілька інших дієвих секретів, які забезпечують цілісніть м'ясних кульок під час смаження
Під час смаження котлет час від часу у багатьох господинь і господарів виникає проблема – м’ясна закуска або просто розвалюється під час приготування, або виходить занадто сухою і навіть пересмаженою. Звісно ж, усім хочеться знайти золоту середину – “міцні” та соковиті котлети. Для того, щоб приготувати ідеальну закуску, слід запам’ятати декілька секретів.
Якщо котлети при смаженні розвалюються або навпаки отримуються занадто сухими, то ви неправильно підготували фарш. Основний секрет – ідеальна пропорція. Так, на кілограм будь-якого м’яса слід додавати 250 грамів хлібу, який попередньо був замочений у 300 мл води.
Крім того, якщо ви вже додали у фарш для котлет свіжу цибулю чи часник, то починати смаження потрібно негайно. В іншому разі цибуля пустить сік і фарш стане занадто рідким. Це призводить до того, що закуска під час приготування розпадається.
Сайт використовує cookies для покращення роботи з уподобаннями користувачів.