Новий смак осені: бурякова закуска із чорносливом, горіхами та м’яким сиром. Рецепт вітамінного торта

Ця закуска у вигляді торта вразить ваших гостей своїм смаком і оригінальним зовнішнім виглядом. Ніжні шари з сиру, буряка, чорносливу та волоських горіхів гармонійно поєднуються в цій страві.

Інгредієнти (на 5-6 порцій):

Для бурякового шару:

• Буряк – 600 г (2 шт.)
• Чорнослив – 100 г
• Майонез – 30 г (1 ст. ложка)
• Сіль – 1/4 ч. ложка або за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком
• Цибуля зелена – 2 гілочки (для прикраси торту)

Для сирного шару:

• Сир м’який або крем-сир – 400 г
• Петрушка свіжа – 20 г (1 пучок)
• Горіхи волоські (ядра) – 100 г
• Майонез – 60 г (2 ст. ложки)
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком
• Часник – 2 зубчики

1. Підготуйте необхідні інгредієнти. Вимийте та обсушіть буряк і зелень.
2. Буряк покладіть у каструлю, залийте холодною водою так, щоб він був повністю покритий. Поставте каструлю на вогонь і доведіть воду до кипіння. Варіть буряк 40-50 хвилин, поки він не стане м’яким (перевірте ножем або зубочисткою).
3. Готові овочі дістаньте з води та залиште охолонути.
4. Залийте чорнослив гарячою водою і дайте постояти 10 хвилин, поки він розм’якне. Потім злийте воду, промийте чорнослив і обсушіть його.
5. Дрібно наріжте чорнослив.
6. Очистіть і натріть буряк на крупній тертці.
7. Викладіть подрібнений буряк у сито і відіжміть усю рідину, використовуючи ложку.
8. У глибокій мисці з’єднайте буряк, чорнослив, майонез, сіль і чорний перець. Добре перемішайте до рівномірного розподілу інгредієнтів.
9. Подрібніть волоські горіхи в блендері або порубайте їх ножем.
10. Дрібно наріжте петрушку.
11. Очистіть часник і пропустіть його через прес.
12. В іншій мисці змішайте часник, м’який сир (або вершковий крем-сир), майонез, сіль, мелений перець, волоські горіхи та петрушку. Перемішайте до отримання однорідної консистенції.
13. На блюдо встановіть кільце (діаметром 16 см).
14. Розділіть бурякову масу на 3 частини.
15. Першим шаром викладіть 1/3 частину буряка, утрамбувавши масу, щоб не залишалося повітряних пустот.
16. Другим шаром викладіть половину сирної маси, рівномірно розподіліть її по поверхні.
17. Наступним шаром викладіть другу частину бурякової маси.
18. Далі знову сирна маса і зверху – бурякова. Прикрасьте страву порізаною зеленою цибулею, як на фото.

Смачного!