Ця закуска у вигляді торта вразить ваших гостей своїм смаком і оригінальним зовнішнім виглядом. Ніжні шари з сиру, буряка, чорносливу та волоських горіхів гармонійно поєднуються в цій страві.
Інгредієнти (на 5-6 порцій):
Для бурякового шару:
- Буряк – 600 г (2 шт.)
- Чорнослив – 100 г
- Майонез – 30 г (1 ст. ложка)
- Сіль – 1/4 ч. ложка або за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Цибуля зелена – 2 гілочки (для прикраси торту)
Для сирного шару:
- Сир м’який або крем-сир – 400 г
- Петрушка свіжа – 20 г (1 пучок)
- Горіхи волоські (ядра) – 100 г
- Майонез – 60 г (2 ст. ложки)
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Часник – 2 зубчики
- Підготуйте необхідні інгредієнти. Вимийте та обсушіть буряк і зелень.
- Буряк покладіть у каструлю, залийте холодною водою так, щоб він був повністю покритий. Поставте каструлю на вогонь і доведіть воду до кипіння. Варіть буряк 40-50 хвилин, поки він не стане м’яким (перевірте ножем або зубочисткою).
- Готові овочі дістаньте з води та залиште охолонути.
- Залийте чорнослив гарячою водою і дайте постояти 10 хвилин, поки він розм’якне. Потім злийте воду, промийте чорнослив і обсушіть його.
- Дрібно наріжте чорнослив.
- Очистіть і натріть буряк на крупній тертці.
- Викладіть подрібнений буряк у сито і відіжміть усю рідину, використовуючи ложку.
- У глибокій мисці з’єднайте буряк, чорнослив, майонез, сіль і чорний перець. Добре перемішайте до рівномірного розподілу інгредієнтів.
- Подрібніть волоські горіхи в блендері або порубайте їх ножем.
- Дрібно наріжте петрушку.
- Очистіть часник і пропустіть його через прес.
- В іншій мисці змішайте часник, м’який сир (або вершковий крем-сир), майонез, сіль, мелений перець, волоські горіхи та петрушку. Перемішайте до отримання однорідної консистенції.
- На блюдо встановіть кільце (діаметром 16 см).
- Розділіть бурякову масу на 3 частини.
- Першим шаром викладіть 1/3 частину буряка, утрамбувавши масу, щоб не залишалося повітряних пустот.
- Другим шаром викладіть половину сирної маси, рівномірно розподіліть її по поверхні.
- Наступним шаром викладіть другу частину бурякової маси.
- Далі знову сирна маса і зверху – бурякова. Прикрасьте страву порізаною зеленою цибулею, як на фото.
Смачного!