Ніжна куряча печінка чудово поєднується з обсмаженим гарбузом, а завдяки заправці із соєвого соусу, меду та чорного меленого перцю страва набуває особливого смаку.
Інгредієнти (на 3 порції):
- 400 г курячої печінки
- 200 г гарбуза (вага в очищеному вигляді)
- 30 г гарбузового насіння (очищеного)
- 3 зубчики часнику
- 45 г листя салату
- 15 мл соєвого соусу (1 столова ложка)
- 1 чайна ложка меду
- 15 мл води (1 столова ложка)
- Сіль за смаком
- 2 щіпки чорного меленого перцю
- 45 мл рафінованої соняшникової олії (3 столові ложки)
Процес приготування:
- Підготовка продуктів. Почнемо з підготовки продуктів. Гарбузове насіння можна попередньо підсушити на сухій сковорідці кілька хвилин.
- Підготовка гарбуза. Наріжте гарбуз невеликими кубиками.
- Підготовка курячої печінки. Вимийте курячу печінку, обсушіть її та розріжте кожну частину навпіл, видаляючи зайві прожилки.
- Обсмажування гарбуза. У пательні розігрійте 1 столову ложку олії та обсмажуйте гарбуз 7-10 хвилин, до м’якості.
- Підготовка часнику. Очистіть часник, подрібніть його ножем і додайте в пательню з гарбузом. Посоліть і поперчіть за смаком. Продовжуйте обсмажувати ще 1 хвилину, потім вимкніть вогонь.
- Обсмажування печінки. Окремо розігрійте в пательні 2 столові ложки рослинної олії, що залишилися, і викладіть печінку. Обсмажуйте печінку 7-10 хвилин, поки вона не стане готовою і не підрум’яниться. Наприкінці приготування посоліть і поперчіть за смаком. Готову печінку перекладіть на тарілку і дайте їй охолонути.
- Приготування соусу. У пательню з олією, де смажилася печінка, додайте соєвий соус, мед, воду (1 столова ложка) і чорний мелений перець. Поставте пательню на вогонь, доведіть вміст до кипіння, потім зніміть із плити.
- Подача. Вимийте і розламайте листя салату на великі шматочки. Рівномірно викладіть салатне листя на велику плоску тарілку. Потім викладіть обсмажену курячу печінку і гарбуз. Полийте отриманим соусом зі пательні та посипте гарбузовим насінням.
Салат із гарбузом і курячою печінкою готовий. Подаємо його одразу ж після приготування. Смачного!