Отже, давайте дізнаємося, як приготувати цю неймовірно смачну страву.
Інгредієнти (на 7 порцій):
- Риба (минтай) – 500 г
- Болгарський перець – 75 г (половина перцю)
- Цибуля ріпчаста – 100 г (1 шт.)
- Морква – 75 г (половина моркви)
- Яйце – 1 шт.
- Сметана – 45 г (2 ст. ложки)
- Білий хліб – 200 г
- Свіжа петрушка – 25 г (3 гілочки)
- Перець чорний мелений – 2 щіпки
- Мускатний горіх мелений – 2 щіпки
- Сіль – за смаком
- Рослинна олія (для смаження) – 40 мл
Покроковий рецепт:
Крок 1. Підготовка інгредієнтів
Перед початком готування розморозьте рибне філе в холодильнику протягом 5-8 годин. Також добре промийте рибу, болгарський перець і свіжу петрушку.
Крок 2. Підготовка фаршу
Наріжте рибне філе, болгарський перець, цибулю і свіжу петрушку великими шматочками. Потім використовуйте м’ясорубку або блендер, щоб подрібнити всі інгредієнти до отримання однорідного фаршу.
Крок 3. Приготування фаршу
У фарш додайте яйце, сметану, сіль, мускатний горіх і мелений чорний перець. Ретельно перемішайте масу до отримання однорідного стану. Якщо фарш вийшов занадто рідким, додайте трохи хлібної крихти.
Крок 4. Приготування хлібної крихти
Розламайте білий хліб на маленькі шматочки і помістіть їх у чашу блендера. Подрібніть хліб до отримання дрібної крихти.
Крок 5. Формування котлет
Половину хлібної крихти додайте у фарш і ретельно перемішайте. Фарш повинен мати консистенцію, за якої його можна буде легко формувати в котлети. Дайте фаршу настоятися 10-15 хвилин за кімнатної температури.
Крок 6. Обваляйте котлети
Сформуйте з фаршу невеликі котлетки та обваляйте їх з обох боків у хлібній крихті, що залишилася.
Крок 7. Смаження котлет
Розігрійте рослинну олію в сковороді й обсмажуйте котлети на середньому вогні 5 хвилин з кожного боку. Потім зменшіть вогонь, накрийте пательню кришкою і смажте ще 10-15 хвилин до появи хрусткої, золотистої скоринки.
Соковиті рибні котлети з болгарським перцем і морквою готові.