Приготуйте цю страву і насолоджуйтеся смаком китайської кухні у себе вдома.
Інгредієнти (на 6 порцій):
- Куряче філе – 500 г (2 шт.)
- Яйця – 2 шт.
- Сік апельсиновий – 200 мл
- Соєвий соус – 50 мл
- Цукор коричневий – 2 ст. ложки
- Апельсин (для цедри) – 180 г (1 середній)
- Імбир свіжий (корінь) – 20 г
- Часник – 2 зубчики
- Крохмаль – 100 г (5 ст. ложок)
- Борошно – 100 г (6-7 ст. ложок)
- Перець червоний мелений – 1/3 ч. ложки
- Олія рослинна – 45-60 мл
- Для подачі: цибуля зелена – 1-2 шт.
Тепер перейдемо до приготування.
Процес приготування:
Крок 1: Підготовка інгредієнтів
- Якщо у вас немає коричневого цукру, ви можете використовувати білий цукор замість нього.
- Почнемо з курячого філе. Ретельно промийте його, обсушіть і наріжте невеликими кубиками.
- Очистіть і натріть на дрібній тертці часник і свіжий імбир.
- Апельсин добре вимийте, обсушіть його і зніміть цедру за допомогою спеціального ножа або дрібної терки.
- Розбийте два яйця в глибокій тарілці та добре перемішайте їх виделкою до однорідності.
Крок 2: Панірування курки
- Висипте все борошно і 4 столові ложки крохмалю в різні тарілки.
- Обваляйте кожен шматочок курячого філе в борошні з усіх боків.
- Потім вмочіть кожен запанірований у борошні шматочок курки в яєчну суміш.
- І, нарешті, обваляйте їх у крохмалі з усіх боків.
Крок 3: Обсмажування курки
- Розігрійте рослинну олію в сковороді та викладіть шматочки курячого філе на відстані один від одного (в один шар).
- На сильному вогні посмажте курячі шматочки з одного боку 5-6 хвилин до утворення хрусткої скоринки.
- Потім переверніть шматочки та смажте ще 3-4 хвилини.
- Після обсмажування перекладіть куряче філе на тарілку, застелену паперовим рушником або чистою серветкою, щоб увібрався зайвий жир. Повторіть цей крок із рештою філе.
Крок 4: Приготування апельсинового соусу
Для соусу з’єднайте в глибокій сковорідці або сотейнику апельсиновий сік, подрібнені часник та імбир, коричневий цукор, соєвий соус і червоний мелений перець.
У склянці розведіть 1 столову ложку крохмалю в 60-70 мл холодної води.
Сковороду поставте на вогонь і нагрійте вміст до кипіння.
Потім додайте розчин крохмалю і варіть ще 1 хвилину, поки соус не загусне.
Крок 5: З’єднання курки та соусу
- В отриманий соус викладіть усі шматочки обсмаженого філе, прогрійте 1-2 хвилини.
- Перемішайте. Додайте апельсинову цедру, знову перемішайте і зніміть сковороду з вогню.
Крок 6: Подача
Курку в апельсиновому соусі можна подавати на тарілці й посипати її дрібно нарізаною зеленою цибулею або зернами кунжуту. Як гарнір чудово підійде відварений рис.
Приготуйте цю страву і насолоджуйтеся смаком китайської кухні у себе вдома. Смачного!