Ця страва поєднує в собі ніжні галушки, ароматні фрикадельки та картоплю, і, безумовно, залишить вас у захваті. Ми поділимося з вами цим чудовим рецептом, який стане справжньою окрасою вашого столу.
Інгредієнти:
- 200-250 г свинячого фаршу
- 3 картоплини
- 100 г ріпчастої цибулі
- 60 г моркви
- 50 г вершкового масла
- 1 лавровий лист
- 1-3 пір’їнки зеленої цибулі
- 15 г солі
- 5 г меленого чорного перцю
- 2,5 л води
Для галушок:
- 2 яйця
- 125 г борошна
- 50 мл води
Покроковий рецепт:
- Підготуйте інгредієнти. Почнемо з підготовки всіх необхідних компонентів. Очистіть ріпчасту цибулю, картоплю та моркву.
- Приготуйте фрикадельки. Половину нарізаної цибулі додайте до свинячого фаршу. Посоліть (5 г) і посипте меленим перцем. Ретельно перемішайте. Сформуйте фарш в однакові за розміром фрикадельки.
- Приготуйте картоплю. Очистіть картоплю та наріжте її на середні шматочки.
- Варіть фрикадельки та картоплю. У каструлі доведіть воду до кипіння й акуратно помістіть у неї фрикадельки. Потім додайте картоплю і решту солі. Доведіть до кипіння і варіть 20 хвилин на мінімальному вогні.
- Підготуйте тісто для галушок. Розбийте яйця в миску, посоліть і збийте їх виделкою протягом 30 секунд. Потім влийте воду і перемішайте. Додайте борошно і знову перемішайте. Тісто має мати консистенцію, схожу з тією, що в оладок, – не надто густу, але й не надто рідку.
- Підготуйте засмажку. Наріжте другу половину ріпчастої цибулини дрібно та натріть моркву на крупній тертці. Розігрійте сковорідку та додайте в неї вершкове масло. Обсмажуйте цибулю з морквою на середньому вогні протягом 3-5 хвилин, періодично перемішуючи.
- Додайте галушки. Набирайте по одній чайній ложці підготовленого тіста й акуратно викладайте його в бульйон із фрикадельками та картоплею. Доведіть суп із галушками до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 10 хвилин.
- Надайте супу аромату та смаку. Додайте в суп засмажку з цибулі та моркви та лавровий лист. Продовжуйте варити суп ще 5 хвилин.
- Прикрасьте суп. Наріжте зелену цибулю і додайте її в суп, потім зніміть із вогню.
- Подавайте і насолоджуйтеся! Розлийте гарячий суп по тарілках і приготуйтеся до справжньої насолоди. Смачного!