Мій секретний рецепт найсмачніших пельменів: соковиті і не розварюються. Треба додати всього один продукт

Інгредієнти:

Для тіста:

• Пшеничне борошно: 3 склянки (250 мл кожна)
• Вода (окріп): 1 склянка (250 мл)
• Яйця: 1 шт.
• Рослинна олія: 3 столові ложки
• Сіль: 0,5 чайної ложки

Для фаршу:

• Свинина: 500 г
• Цибуля: 1 шт.
• Сіль: за смаком
• Перець: за смаком

Крок 1: Підготуйте продукти

Для початку, переконайтеся, що у вас є всі необхідні інгредієнти. Борошно, вода, яйце, рослинна олія та сіль – це основа ідеального тіста. При виборі олії перевагу слід віддати рафінованій олії без запаху.

Крок 2: Сіємо та змішуємо борошно

У великій мисці просійте борошно. Кількість борошна може варіюватися, тому додавайте його поступово, стежачи за консистенцією тіста.

Крок 3: Додаємо яйце та олію

Розбийте яйце в окремій ємності та злегка збийте його. Потім зробіть заглиблення в борошні та влийте яйце і рослинну олію. Не замішуйте тісто активно на цьому етапі.
Крок 4: Закип’ятіть воду і додайте в борошно

Налийте окріп у склянку і влийте його в борошно при постійному розмішуванні. Вам може знадобитися використовувати кухонну рукавицю, щоб уникнути обпалення рук.

Крок 5: Розмішуємо тісто

Розмішуйте тісто в мисці. На початку воно може здатися сухим, але не додавайте зайву воду. У міру замішування тісто охолоне і стане придатним для місива руками.

Крок 6: Місимо тісто

Перекладіть тісто на робочу поверхню та продовжуйте місити. Не додавайте занадто багато борошна; тісто має залишатися м’яким та пластичним. Вимішуйте тісто до гладкого стану та сформуйте його в кулю.

Крок 7: Даємо відпочити

Накрийте тісто рушником і залиште на 20 хвилин – воно стане більш еластичним і легко розкочується.

Приготування фаршу:

Крок 1: Підготуйте свинячий фарш

Очистіть і дрібно наріжте цибулю.
Свинину подрібніть за допомогою м’ясорубки або ножа.
Змішайте м’ясо та цибулю, додайте сіль і перець за смаком.

Крок 2: Формуємо пельмені

Підготуйте невеликі круглі коржі з тіста, викладіть на кожен коржик невелику кількість фаршу й акуратно сформуйте пельмені, надаючи їм бажаної форми.

Крок 3: Варимо пельмені

Пельмені готові до варіння. Закип’ятіть воду в каструлі, додайте трохи солі, і варіть пельмені доти, доки вони не спливуть на поверхню (приблизно 5-7 хвилин).