Цей рецепт пропонує поєднати традиційний Медовик із вишневою начинкою, що додає цьому солодкому десерту свіжий і кислуватий смак. Спробуйте приготувати Медовик із вишневою начинкою і порадуйте себе та своїх гостей цими неперевершеним ласощам.
Інгредієнти:
Для тіста:
- 3 столові ложки меду
- 200 г цукру
- 150 г вершкового масла
- 1 яйце
- 1 ч. ложка соди гасіння оцту
- 600-700 г борошна (додавайте поступово)
- Половина ложки ванільного цукру
Для начинки:
- 300 г вишень (свіжих чи заморожених)3-4 столові ложки цукру (за смаком)
- 2 столові ложки крохмалу
- 1/4 чашки води
- 1 ч. ложка соку лимона
Для крему:
- 500 г вершків (35%)
- 200 г цукру
- 1 ч. ложка ванільного цукру
- 2-3 ч. ложки какао-порошку (за смаком)
Спосіб приготування:
Почніть з приготування тіста. У великій мисці розтопіть вершкове масло, додайте мед та цукор, добре змішайте. Додайте яйце та ванільний цукор.
Розчиніть соду у 2 чайних ложках оцту і додайте до маси разом із борошном. Почніть з меншої кількості борошна і додавайте його поступово, поки не отримаєте м’яке, не липке тісто. Розділіть тісто на 5-6 частин, накрийте плівкою і залиште в холодильнику на 2 години або на ніч.
Після охолодження, розгорніть кожну частину тіста на папері для випікання та виріжте кола відповідного розміру. Випікайте кожне коло при 180°C протягом 6-8 хвилин або доки вони не стануть золотистими. Обов’язково дотримуйтеся цього часу, так як тонкі коржі можуть дуже швидко підгоріти.
Для вишневої начинки, поєднайте вишні, цукор, крохмаль, воду та лимонний сік в каструлю. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи, і готуйте, поки суміш не загустіє. Зніміть з вогню і дайте охолонути.
Для крему, взбийте вершки з цукром та ванільним цукром до стану стійких піків. Додайте какао-порошок і ретельно розмішайте.
Збирайте медовик, розміщуючи коржі та начинку в прошарках: корж, крем, корж, начинка. Повторюйте цей процес до завершення і прикрашайте верхній шар за бажанням.
Після того як Медовик зібраний, залиште його в холодильнику принаймні на 3-4 години, щоб коржі наситилися та начинка стала найсмачнішою. Після охолодження і насолоди вишневими начинкою, ваш Медовик готовий до подачі!