Інгредієнти:
- Морква – 500 г
- Цибуля ріпчаста – 80 г
- Імбир свіжий – 25 г
- Часник – 2 зубчики
- Вершки (10%) – 60 мл
- Олія рослинна – 2-3 ст. ложки
- Сіль – 0,75 ч. ложки
- Перець чорний мелений – на кінчику ножа
- Базилік сушений – 0,25 ч. ложки
- Паприка копчена мелена – 0,25 ч. ложки
- Трави італійські сушені – 0,25 ч. ложки
- Вода (гаряча) – 400 мл
Для подачі (за бажанням):
- Бринза – за смаком
- Базилік свіжий зелений – за смаком
- Паприка копчена мелена – за смаком
Покроковий рецепт:
Процес приготування
- Увімкніть духовку і розігрійте її до 200 градусів.
- Очистіть моркву і цибулю, потім наріжте їх великими шматочками. Також підготуйте імбир і часник, нарізавши їх.
- Покрийте деко фольгою і рівномірно розподіліть на ній моркву, цибулю, імбир і часник. Полийте овочі олією, посипте сіллю, чорним меленим перцем, італійськими травами, копченою паприкою та сушеним базиліком. Закрийте овочі ще одним шаром фольги.
- Поставте деко в розігріту духовку і запікайте овочі протягом 25 хвилин за температури 200 градусів. Потім приберіть верхній шар фольги та запікайте ще 25 хвилин, щоб овочі підрум’янилися.
- Вимкніть духовку і залиште овочі без нагрівання ще 20 хвилин, поки вони не стануть м’якими. Критерій готовності – м’яка морква.
- Остиглі запечені овочі, разом із залишками олії та соком, що виділився, помістіть у чашу блендера. Влийте гарячу воду (400 мл) і обережно збийте до отримання максимально однорідної маси.
- Перекладіть отриману масу в каструлю або сотейник із товстим дном. Влийте вершки. Поставте на середній вогонь і, помішуючи, доведіть суп до кипіння. Проваріть суп 2 хвилини.
- Зніміть суп із вогню. Якщо він здається вам занадто густим, додайте трохи води, доводячи його до бажаної консистенції.
- Подавайте страву гарячою. За бажанням, додайте розкришену бринзу, свіжі листочки базиліку та посипте меленою копченою паприкою для додаткового смаку й аромату.