Оригінальності цьому пирогу надає хурма, яка входить до його складу. Її соковита м’якоть додає десерту унікальну вологість та тягучість, ідеально поєднуючись зі смаком шоколаду.
Вам знадобляться
(із розрахунку на 10 порцій):
- Хурма – 4 штуки
- Масло вершкове – 70 грамів
- Яйця – 2 штуки
- Борошно – 200 грамів
- Цукор – 100 грамів
- Цукрова пудра – 5 столових ложок
- Какао-порошок – 3 столові ложки
- Розпушувач – 5 грамів
- Сіль – 1 щіпка
Покроковий рецепт:
Крок 1. Підготуйте продукти.
Зберіть усі необхідні інгредієнти, звертаючи увагу на стиглість хурми – вибирайте м’які, соковиті плоди без терпкості.
Крок 2. Приготуйте пюре з хурми.
Подрібніть м’якоть хурми (3 шт.) без шкірки до консистенції пюре – це надалі додасть тісту особливої соковитості.
Крок 3. Приготуйте тісто.
Збийте жовтки з цукром, додайте пюре з хурми та вершкове масло (має бути м’яким). Потім введіть просіяне борошно, розпушувач, сіль та какао-порошок. Замісіть в’язке шоколадне тісто.
Крок 4. Додайте білки
Збийте білки в піну та додайте їх у тісто, ретельно перемішуючи до однорідності.
Крок 5. Відправляйте пиріг на випічку.
Викладіть тісто у форму і спечіть пиріг у розігрітій духовці за 180 градусів протягом приблизно 50 хвилин.
Крок 6. Приготуйте з хурми соус.
Перетріть половину хурми з цукровою пудрою та какао, наріжте другу половину на кубики.
Крок 7. Прикрасьте пиріг.
Після охолодження пирога, покрийте його соусом з хурми та прикрасьте свіжими шматочками фрукта.
Крок 8. Остудіть пиріг.
Щоб пиріг став ще вологішим і смачнішим, остудіть його в холодильнику не менше двох годин перед подачею.