Рецепт приготування адигейського сиру дуже простий і швидкий, і в результаті ви отримаєте продукт, який в рази краще купленого в магазині чи супермаркеті.
Інгредієнти на 215 гр готового сиру:
– молоко 2,6% – 2 л
– кисломолочна сироватка – 500 мл
– сіль – 15 гр
Приготування:
В кастрюлю наливаємо молоко та ставимо на плиту. Доводимо до кипіння. Після закипання додаємо сіль за смаком та додаємо кисломолочну сироватку.
Гарно перемішуємо, зменшуємо вогонь до мінімуму и варимо 15 хвилин, доки не згорнеться молоко.
Далі з глибокої ємності, сита та марлі зробіть конструкцію, через яку потрібно процідити масу з каструлі.
Після цього зберіть марлю у вузлик, який необхідно підвісити, щоб зтекла зайва волога.
Далі треба змайструвати прес з підручних засобів. Для цього беремо дві тарілки і ємність з водою. Поміщаємо між тарілками сир, загорнутий в марлю, і зверху ставимо прес у вигляді тарілки з водою. Через 3-4 години адигейський сир домашнього приготування готовий до споживання.
За бажанням до сиру можна додавати будь-які ваші улюблені спеції та трави.
Сир смакує як самостійна страва, так і в якості інгредієнту для інших. Наприклад, можна приготувати адигейський сир з часником на пательні, що точно оцінять ваші близькі.
Для цього нарізаємо адигейський сир на пластинки чи кубики. Часник пропускаємо через прес. На пательні розігріваємо вершкове масло, додаємо часник і улюблені трави і обжарюємо протягом 30 секунд. На пательню викладаємо шматочки сиру і смажимо близько 4 хвилин з кожної сторони др утворення золотистої скоринки. Смачного!