Для приготування тіста вам знадобиться:
- яйця – 3 шт.
- цукор – 4 ст.
- сіль – 1/4 ч.л.
- молоко – 200 мл.
- борошно – 130 г.
- какао – 40 г.
- окріп – 200 мл.
- рафінована олія – 2 ст.л.
Для крему:
- м’яке вершкове масло – 200 г.
- цукрова пудра – 200 г.
- кисломолочний сир 5% – 540 г. (3 пачки по 180 г.)
Для наповнювача – ягоди червоної та чорної смородини 40 г. (попередньо розморожені)
Шоколадна помадка:
- цукор – 1,5 ст. .л.
- какао – 1,5 ст.
- молоко – 3 ст.л.
- вершкове масло– 20 г.
Для посипання зверху – подрібнений смажений арахіс – 30 г.
Приготування:
В мисці готуємо тісто. Для цього кладемо яйця, цукор, сіль та змішуємо вінчиком. Далі вливаємо молоко. Просіюємо борошно та додаємо какао. Гарно перемішуємо вінчиком. Додаємо окріп і декілька ложок рослинної олії. Тісто має вийти достатньо рідкої консистенції.
Гарно розігріваємо пательню, додаємо декілька крапель олії, та смажимо з тіста млинці. Для цього рецепта необов’язково, щоб вони були дуже тонкими. З такої кількості продуктів виходить 12 млинців, діаметром 22 см. Охолоджуємо млинці, а в цей час готуємо крем.
Беремо вершкове масло кімнатної температури, додаємо цукрову пудру та збиваємо міксером. Додаємо кисломолочний сир. Перебиваємо погружним блендером.
Застеляємо харчову плівку і на неї нахльостом викладаємо млинці, як вказано на фото.
Потім з останнього млинця відхиляємо їх, ось так:
Змащуємо млинці кремом. Після цього наверх викладаємо розморожені ягоди.
За допомогою плівки підгортаємо краї майбутнього рулета. Потім обережно згортаємо весь рулет. Робити це треба досить щільно, щоб не утворювались пустоти.
Загортаємо в плівку і в холодильник на 3-4 години. Готуємо шоколадну помадку. Дістаємо рулет. Змащуємо посадкою та посипаємо подрібненим арахісом. Ще раз ставимо до холодильника, щоб застигла шоколадна помадка. Смачного!