Продукти:
Кефір – 400 гр
Яйце – 1 шт
Сіль – 1 ч.л
Цукор – 1 год л
Рослинна олія – 20 мл
Борошно – 600 гр
Розпушувач – 1 ч.л
Начинка:
Відварна картопля – 600 гр
Вершкове масло – 30 гр
Сіль, чорний перець за смаком
М’ясний фарш – 300 гр
Цибуля – 2 шт
Сіль за смаком.
Приготування:
В миску наливаємо кефір. Додаємо яйця, сіль, цукор та перемішуємо вінчиком. Додаємо рослинну олію, розпушувач та борошно. Замішуємо тісто. Накриваємо харчової плівкою та відставляємо на 20 хвилин.
Готуємо начинку. Для цього відварену картоплю давимо товкачкою. Додаємо вершкове масло, сіль та чорний перець за смаком. Перемішуємо до однорідної маси.
Для другої начинки в мисці окремо змішуємо фарш, подрібнену цибулю, сіль. З обох начинок формуємо невеличкі кульки.
Мясні кульки викладаємо на розігріту пательню з рослинною олієї та смажимо до готовності з усіх боків.
Далі беремо кульку з картоплі, приминаємо її, утворюючи лунку, в яку кладемо кульку з м”яса.
Після цього повністю “ховаємо” кульку з фаршу у картопляну начинку.
Після цього беремо наше тісто, та ділимо його на невелику порції, формуємо з них кулі. Далі пальцями розправляємо кожен шматочок. В середину кладемо начинку з картоплі та фаршу. Закриваємо тісто.
В пательню наливаємо досить багато олії та викладаємо наші вироби. Обсмажуємо з двох боків до утворення золотавої скоринки.
Готові смаколики викладаємо на паперовий рушник. Це потрібно для того, щоб позбутися зайвого жиру. Після цього перекладаємо на тарілку для подачі та насолоджуємось неймовірним смаком! Обов’язково потіште своїх рідних цими простими, та дуже смачними коржиками з начинкою.