Продукти:
- Курячі крильця 1 кг (6-8 шт)
Панірування:
- Крохмаль 2 ст. ложки
- Сіль за смаком
- Паприка 1 чайна ложка
- Перець 1 чайна ложка
Соус
- Соус теріяки 1 склянка
- Часник 4 зубчики
- Сіль 0,5 чайної ложки
- Перець 0,5 чайної ложки
- Паприка 1 чайна ложка
- Олія рослинна 30 мл
- Мед 1,5 чайні ложки
- Оцет яблучний 2 чайні ложки
- Імбир свіжий натертий 2 чайні ложки
Кунжут для подачі
Приготування:
Миємо та підсушуємо паперовими рушниками курячі крильця. Розрізаємо їх по суглобах на частини. В миску насипаємо картопляний крохмаль та додаємо сіль, паприку, чорний перець. Також, за бажанням, ви можете додати туди будь-які ваші улюблені спеції. Втім, за цим рецептом більше спецій не додається з урахуванням того, що надалі використовуватимемо соус теріякі, який “заглушить” більшість приправ, і їх просто не буде відчуватись.
На суху пательню без рослинної олії чи іншого жиру викладаємо шматочки крилець, попередньо обваляні в крохмалі. В цьому випадку крохмаль затримає вологу, яку зазвичай віддає мясо під час смаження. А так крильця будуть неймовірно соковитими.
Поки обсмажуються крильця ми приготуємо соус. Часник подрібнюємо, імбир натираємо на найдрібнішу тертушку. Додаємо паприку, перець, сіль, яблучний оцет, мед і рослинну олію. Далі відправляємо до миски соус теріякі. Перемішуємо.
Підсмажені до золотистості крильця перекладаємо на деко та заливаємо нашим щойно приготованим соусом. Ставимо в попередньо розігріту до 200 градусів духовку на хвилин 10, бо крильця вже майже готові після обсмаження на пательні. Готові крильця присипаємо кунжутом і зеленою цибулькою.
Подаємо з улюбленим гарніром. Смачного!