Смаколики до чаю: насипний пиріг із сиром і сметанним кремом зі згущеним молоком. Рецепт ніжного десерту

Інгредієнти (на 8 порцій)

Для тіста:

• Масло вершкове (холодне) – 110 г
• Цукор – 100 г
• Борошно – 240 г
• Розпушувач – 1,5 ч. ложки

Для начинки:

• Сир 9 % – 500 г
• Яйця – 3 шт.
• Цукор – 80 г
• Родзинки – 60 г

Для глазурі:

• Сметана 25 % – 150 г
• Молоко згущене – 60 г
• Шоколад – 50 г
• Молоко – 2 ст. ложки

Покроковий рецепт

Крок 1. Підготовка інгредієнтів:

1. Використовуйте холодне вершкове масло.
2. Просійте борошно в миску, додайте цукор і розпушувач. Добре перемішайте.

Крок 2. Приготування тіста:

1. Наріжте масло кубиками і додайте його в борошняну масу.
2. Перетирайте руками до отримання крихти.
3. Поставте миску в холодильник.

Крок 3. Підготовка родзинок:

1. Залийте родзинки окропом на 5 хвилин, потім відкиньте на друшляк.

Крок 4. Розігрів духовки:

1. Увімкніть духовку на 180 градусів.

Крок 5. Приготування начинки:

1. Змішайте сир, яйця і цукор за допомогою блендера (або іншим способом) до отримання кремової маси.
2. Додайте родзинки та перемішайте.

Крок 6. Підготовка форми:

1. Вистеліть форму пергаментним папером.
2. Розподіліть половину холодної крихти по дну форми та утрамбуйте.
3. Викладіть сирну масу і розподіліть крихту, що залишилася, зверху.

Крок 7. Випікання:

1. Випікайте за 180 градусів у попередньо розігрітій духовці 40-45 хвилин.

Крок 8. Приготування сметанного крему:

1. Змішайте сметану і згущене молоко до однорідності.
2. Наповніть кондитерський мішок.

Крок 9. Накладання крему:

1. Покрийте гарячий пиріг приготованим кремом.

Крок 10. Приготування шоколадної глазурі:

1. Розтопіть шоколад, додайте молоко і перемішайте.
2. Наповніть кондитерський мішок.

Крок 11. Прикрашання пирога:

1. Нанесіть тонкі шоколадні смуги на пиріг, створюючи красиві розводи.

Крок 12. охолодження і поступове охолодження:

1. Пиріг вистигає за кімнатної температури.
2. Потім поставте його в холодильник на 1-2 години.

Крок 13. Подача до столу:

Дістаньте пиріг із форми, розріжте на порційні шматочки та подавайте. Приємного чаювання!