Святий вечір – особлива мить, коли сім’ї збираються навколо столу, щоб разом розділити тепло і радість стародавньої події. У цей вечір важлива не лише традиційна трапеза, а й дбайливе ставлення до тих, хто за столом.
Пропонуємо вашій увазі полегшений варіант однієї з 12 традиційних страв, які готують на це свято в українських родинах. До слова, її назва співзвучна з “голубом”, що символізує Святий Дух.
Вам знадобляться:
-
Для голубців:
- 1 столова ложка пшона (25 г)
- 200 грамів капусти білокачанної (близько 1/4 качана)
- 300 грамів яловичого фаршу
- Одно яйце
- 1/2 чайної ложки солі (за смаком)
- Щіпка чорного меленого перцю (за смаком)
-
Для приготування соусу:
- 1 ріпчаста цибуля (110 г)
- 1 морква (80 г)
- 3 зубчики часнику
- 400 мл томатного соку
- Щіпка чорного меленого перцю (за смаком)
- Щіпка солі (за смаком)
- Дві столові ложки рослинної олії
- Для подачі (за бажанням): 50-100 грамів сметани
Покроковий рецепт:
Крок 1. Підготовка пшона:
- Промийте пшоно під холодною водою до прозорості.
- Потім варіть пшоно в киплячій воді під кришкою протягом 20 хвилин.
Крок 2. Приготування соусу:
- Обсмажте цибулю, моркву і часник на рослинній олії до м’якості (4 хвилини).
- Додайте томатний сік, сіль, перець. Прикрийте кришкою і тушкуйте на мінімальному вогні близько 10 хвилин.
Крок 3. Підготовка фаршу:
- Шинкуйте капусту.
- Змішайте фарш із відвареним пшоном, додайте капусту, сіль, перець. Перемішайте і додайте яйце. Добре перемішайте.
Крок 4. Формування голубців:
- Мокрими руками формуйте котлети з фаршу.
Крок 5. Приготування:
- Викладіть готові котлети в соус у сковороду.
- Готуйте на мінімальному вогні під кришкою протягом 30 хвилин.
Крок 6. Подача:
- Подавайте ліниві голубці разом із соусом, за бажанням додайте сметану.
Смачного!