Необхідні інгредієнти (на 4 порції):
- борошно пшеничне (просіяне) – 500 грамів;
- сіль (бажано “Екстра”) – 2 чайні ложки;
- вода – 200 мілілітрів;
- масло вершкове топлене – 60 мілілітрів;
- м’ясо свинини (або курки, риби чи будь-яке інше) – 500 грамів;
- томати середні – 2 штуки;
- цибуля ріпчаста – 2 штуки;
- часник – 5-6 зубчиків;
- картопля – 4 штуки;
- яйце – 1 штука;
- масло вершкове – за потреби;
- сіль, перець, коріандр, зіра та улюблені спеції – за смаком.
Крок 1:
Спершу просійте борошно, а потім додайте топлене масло, сіль і воду та вимісіть тісто. Залиште його відпочити орієнтовно на 30 хвилинок.
Крок 2:
У цей час приготуйте решту інгредієнтів. М’ясо наріжте невеликими кубиками. Додайте 1 цибулину та замаринуйте, наприклад, як шашлик. Пів години цілком вистачить для того, щоб м’ясо набрало смаку.
Крок 3:
Картоплю та томати також наріжте кубиками. Цибулю наріжте напівкільцями, часник – кільцями. Потім усе складіть у купу.
Крок 4:
Потовчіть зіру та коріандр, додайте сіль, перець і спеції. Усе дуже ретельно перемішайте.
Крок 5:
Тісто поділіть на чотири рівні частини й від кожної відріжте ще по невеликому шматку. Розкачайте тісто не дуже тонко, покладіть у тарілку та накладіть чверть вашої начинки. Зверху додайте трохи цибулі, часнику та шматочок масла.
Крок 6:
Потім загорніть краї тіста та ретельно закрийте “горщик”. Викладіть його на деко, застелене пергаментом, завернутим донизу. Повторіть ще три рази.
Крок 7:
Із залишків тіста зробіть ручку та краєчок кришки. Змастіть яйцем і посипте кунжутом.
Крок 8:
Після цього поставте все в розігріту до 180 градусів духовку на 1 годину. Потім через годинку дістаньте, перекладіть на деко чи по тарілкам. Ножем відкрийте кришку та перемішайте начинку, оскільки сік зазвичай збирається внизу. Приємного апетиту!