- Тісто (можна замінити на готове дріжджове тісто):
300 мілілітрів теплого молока (2.5-3.2%)
Одне яйце
Одна столова ложка вершкового масла + для змащування пирога
Одна столова ложка рослинної олії + для змащування форми
500 грамів борошна + для роботи з тістом
5 грамів дріжджів швидкорозчинних
1 столова ложка цукру
1 чайна ложка солі
- Начинка:
200 грамів капусти
по 1 штуки: кабачок, болгарський перець, стебло селери, томат, морква, ріпчаста цибуля, пучок свіжої зелені (овочі для начинки можете брати й на свій смак)
1-3 зубчиків часнику (чи за смаком)
Перець чорний мелений (за смаком)
25-30 мілілітрів рослинної олії
Крок 1: Підготовка тіста
- Нагрійте молоко й змішайте його з вершковим маслом та рослинною олією.
- Додайте яйце, сіль, цукор і швидкорозчинні дріжджі. Перемішайте.
- Поступово додавайте борошно, перемішуючи лопаткою, поки не вийде липке тісто.
- Накрийте миску з тістом харчовою плівкою і дайте піднятися в об’ємі в 3 рази.
Крок 2: Підготовка начинки
- Наріжте всі овочі, крім часнику та зелені.
- Тушкуйте овочі на олії до м’якості (20 хвилин).
- Додайте часник, зелень, сіль і перець. Перемішайте та остудіть.
Крок 3: Формування порцій
- Обсипте стіл борошном і викладіть туди тісто.
- Розділіть тісто на 10-14 кульок і залиште під покровом на 20 хвилин.
- Розведіть кожну кульку в коржик і защипніть край.
- Викладіть начинку в поглиблення і сформуйте човник защипами.
Крок 4: Випічка
- Змастіть форму рослинною олією і викладіть заготовки.
- Накрийте форму плівкою і залиште на 20 хвилин.
- Розігрійте духовку до 170 ℃.
- Випікайте 30-40 хвилин до золотистої скоринки.
Крок 5: Завершення та подача
- Змастіть готовий пиріг вершковим маслом, накрийте і залиште на годину для “догравання” та охолодження.