Для приготовлення цієї оригінальної піци, де замість традиційної основи з тіста готується корж з курячого фаршу, знадобляться наступні інгредієнти:
- Чотириста грамів філе курячої грудки;
- Одне яйце;
- Дві столові ложки борошна;
- Двісті грамів печериць;
- Одна ріпчаста цибуля;
- Одна столова ложка сметани;
- Один свіжий помідор;
- Сто п’ятдесят грамів сиру сулугуні (або моцарела);
- Тридцять грамів сиру пармезан;
- Сіль, перець, часник сушений – за смаком;
- Олія рослинна – для обсмажування.
Покроковий рецепт:
Крок 1. Підготовка овочів і грибів:
- Наріжте печериці пластинками, а цибулю – тонкими півкільцями.
- Обсмажуйте печериці на пательні з рослинною олією до випаровування рідини, додайте цибулю і продовжуйте обсмажувати. Посоліть та поперчіть за смаком.
Крок 2. Приготування курячого коржа:
- Пропустіть вимите куряче філе через м’ясорубку.
- Додайте яйце, сіль, перець і сушений часник. Перемішайте, додайте борошно і знову перемішайте.
- У форму для випічки викладіть тонкий шар курячого фаршу. Змочіть руки водою для кращого розподілу фаршу.
Крок 3. Збираємо піцу та запікаємо:
- Покладіть обсмажені печериці з цибулею поверх коржа.
- Посипте дві третіх від загальної кількості сиру.
- Розкладіть тонко нарізаний помідор.
- Посипте сиром, що залишився. Потім відправте піцу в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин.
Крок 4. Фінальне оформлення:
- Теркою натріть сир пармезан.
- Після виймання з духовки посипте піцу пармезаном і поверніть її в духовку на 3 хвилини за тієї ж температури.