Не знаю, як вам, а мені завжди хочеться на Новий рік приготувати хоча б одну нову страву. І цього разу, в пошуках рецептів для святкового меню, зупинилася на цій.
Мою увагу привернув не тільки оригінальний вигляд закуски, а й самі інгредієнти, що входять до її складу.
Прикинувши свої фінансові можливості, дійшла висновку, що саме ця страва стане родзинкою мого новорічного столу.
Отже, для приготування цієї страви вам знадобляться наступні інгредієнти:
Для желе “Оселедець”:
- Філе оселедця самого найпростішого засолу – 200 грамів
- Солодка ріпчаста цибуля – 80 грамів
- Морква – 55 грамів
- Зелений горошок – 100 грамів (за рецептом він має бути замороженим, але я його заміню на консервований)
- Желатин – 10 грамів
Для желе “Буряк”:
- Буряк, зварений у шкірці – 400 грамів (вага 1 буряка середнього розміру близько 200-250 грамів)
- Одно яблуко (130 грамів)
- Желатин – 10 грамів
А ще вам знадобляться:
- Овочевий бульйон (отримаємо при готуванні) – 250 мілілітрів
- Сметана – 2 столова ложка
- Майонез – 4 столові ложки
- Сіль за смаком
Процес приготування:
- Дрібно наріжте моркву, варіть 10 хвилин, додайте горошок (якщо обрали заморожений) і сіль. Зачекайте 5 хвилин, відцідіть, зберігаючи бульйон.
- Розведіть 20 г желатину у 250 мілілітрах овочевого бульйону, нагрівайте, помішуючи, поки розчиниться. Дайте охолонути.
- Натріть буряк і яблуко, розберіть оселедець на філе, поріжте цибулю.
- У мисці змішайте оселедець, горошок, моркву, цибулю. Додайте одну ложку сметани, дві – майонезу (чи тільки за смаком щось одне, відповідно змінюючи пропорції), сіль, добре перемішайте.
- Поділіть розведений желатин навпіл. Вилийте половину в оселедцево-овочеву суміш, половину – в натертий буряк з яблуком. Добре перемішайте.
- У формочки для кексів викладіть окрема обидві маси завтовшки 1 см і поставте в холодильник приблизно на годину-півтори.
- Подавати закуску на стіл можна, виклавши отримане “желе” двох видів, чередуючи їх. Або попередньо поклавши на скибочки хліба чи на хлібці круглої форми. Також можна страву прикрасити зеленню.