Перш ніж перейти до рецептів, відкриємо вам три основних правила, яких варто дотримуватися під час приготування брауні:
- Усі інгредієнти мають бути кімнатної температури, щоб вони краще з’єднувалися.
- Яєчні білки та жовтки збиваються окремо один від одного.
- При приготуванні тіста для брауні використовується вінчик або силіконова лопатка, але ніяк не міксер чи блендер, – запам’ятайте це.
Рецепт класичного брауні
Інгредієнти:
- 200 г високоякісного шоколаду (не менше 70% какао)
- 150 г вершкового масла
- 200 г цукру
- 3 яйця (кімнатної температури)
- 1 ч. ложка екстракту ванілі
- 150 г борошна
- 1/4 ч. ложки солі
- 1/2 ч. ложки розпушувача
- 100 г волоських горіхів (за бажанням)
Процес приготування:
- Розтопіть шоколад і масло на водяній бані.
- Додайте цукор, перемішуйте до повного розчинення.
- Вбийте яйця (окремо білки та жовтки), додайте ваніль і перемішайте.
- Поступово всипайте борошно, розпушувач і сіль, акуратно перемішуючи.
- Перелийте тісто у форму, змазану маслом, і, за бажанням, додайте волоські горіхи.
- Випікайте в попередньо розігрітій духовці за 180°C протягом 20-25 хвилин.
Рецепт бананового брауні
Інгредієнти:
- 200 г темного шоколаду
- 150 г вершкового масла
- 150 г цукру
- 3 яйця (кімнатної температури)
- 1 ч. ложка екстракту ванілі
- 2 стиглих банани
- 150 г борошна
- 1/2 ч. ложки розпушувача тіста
- 50 г шоколадної стружки (за бажанням)
Процес приготування:
1. Розтопіть шоколад і масло на водяній бані.
2. У мисці збийте цукор, яйця і ваніль до утворення пишної маси.
3. Влийте шоколадно-масляну масу, акуратно перемішуйте.
4. Додайте пюре зі стиглих бананів.
5. Поступово додавайте борошно і розпушувач тіста, перемішуючи.
6. Перелийте тісто у форму, змазану маслом, посипте шоколадною стружкою.
7. Випікайте в попередньо розігрітій духовці за 175°C протягом 25-30 хвилин.