На кухні – місце для творчості та експериментів. Давайте згадаємо один із забутих українських рецептів – цибульники. Це дуже смачно, просто і дешево.
Інгредієнти
На рецепт цибульників знадобляться наступні продукти:
- цибуля ріпчаста – 3 великих цибулини загальною вагою в 500 г;
- яйця курячі – 2 шт.;
- борошно пшеничне – 100 г;
- сода харчова – 1/3 чайної ложки + 1 чайна ложка оцту або соку лимона;
- цукор – 1 чайна ложка;
- сіль та чорний мелений перець за смаком.
Смажити цибульники будемо на рослинній олії, а подаватимемо зі сметаною.
Покроковий рецепт цибульників
- Цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо та нарізаємо дрібним кубиком. Щоб цибуля не розпадалася, розрізаємо її навпіл вздовж, робимо вертикальні надрізи, не торкаючись ножем кореневої частини – саме це триматиме цибулину до купи. Далі ріжемо цибулю горизонтально на потрібного розміру кубики, а хвостик викидаємо.
- Нашинковану цибульку заправляємо сіллю з перцем, переминаємо все руками так, щоб вона пустила сік, та залишаємо маринуватись на 15-20 хвилин.
- Яйця розбиваємо у тарілку та збиваємо виделкою як на омлет, виливаємо яєчну суміш у промариновану цибулю.
- Соду гасимо оцтом і також додаємо до цибулі, ретельно перемішуємо.
- Борошно просіюємо і всипаємо у наше “тісто” на цибульники. Гарно вимішуємо.
- Ставимо сковороду на плиту, наливаємо олію і добре підігріваємо на середньому вогні. Зменшуємо нагрів до слабкого та викладаємо столовою ложкою цибульники на сковороду і смажимо до золотавого кольору з обох сторін, поки цибуля не стане м’якою і ніжною.
- Готову страву викладаємо на паперові рушники від зайвого жиру та подаємо гарячими зі сметаною.
Як бачите, рецепт цибульників простий, нічим не складніший за звичні деруни, а смак зовсім інший. Обов’язково спробуйте.
Також зверніть увагу на цікавий варіант вечері – макарони Болоньєзе. Відеорецепт: