Інгредієнти (22-24 см)
600 г очищених яблук
2 ст. цукру, 10 г слив. олії
2 ст. лимонного соку
+/- 300 г борошна, 1 ч.л. розпушувача
80 г цукру, щіпка солі, ваніль
110 г вершкового масла
1 середнє яйце
Крем:
1 середнє яйце, ваніль
100 г цукру, цедра
40 г борошна (крохмалю)
350 г молока
300 г кисломолочного сиру + 1 ст.л. крохмалю
Приготування:
Спочатку готуємо яблука. Миємо, звільняємо від шкірки та нарізаємо на середні кубики. На пательні розтоплюємо невеликий шматочок вершкового масла. Додаємо 2 ст. ложки цукру та висипаємо яблука. Тушимо на великому вогні до випарювання рідини. Яблука мають залишитись м’якими, та при цьому зберегти форму. Туди ж за бажанням можна додати трішки лимонного соку.
Поки начинка охолоджується – готуємо крем.
В каструлю кладемо 1 середне яйце, цукор, ванільний цукор і натираємо цедру одного лимона. Додаємо борошно чи крохмаль. Ретельно перемішуємо. По троху вливаємо молоко та перемішуємо до однорідності. Ставимо на плиту та починаємо заварювати. Як тільки крем почне густішати – зменшуємо вогонь і безперервно помішуємо.
Після появи перших бульбашок на кремі – варимо ще 1 хвилину та знімаємо з плити.
Далі готуємо своєрідне тісто. Для цього змішуємо борошно, сіль, цукор, ванільний цукор, розпушувач. Перемішуємо. Додаємо холодне вершкове масло, нарізане кубиками. Починаємо перетирате до утворення крихти.
В середині миски з крихтою робимо заглиблення і додаємо 1 яйце. Перемішуємо спочатку виделкою, потім руками.
Далі в охолоджений крем додаємо кисломолочний сир і подрібнюєте блендером до однорідності. Додаємо ложку крохмалю.
До крему додаємо яблука і ретельно перемішуємо.
У форму викладаємо половину вершкової крихти і формуємо бортик.
Далі викладаємо другу частину крихту на дно.Виливаємо яблучну начинку та розподіляємо її.
Зайвий бортик крихти пальцями опускаємо вниз і вийде гарна окантовка торта. Також за бажанням можна додати мигдаль. Випікаємо при температурі 180 градусів 40-45 хвилин.
Смачного!
Також рекомендуємо приготувати смачний сирний крем-суп. Такої смакоти ви ще не куштували! Рецепт: