Діаметр 22 см, вага близько 2 кг.
Бісквіт:
5 середніх яєць С1
дрібка солі, ваніль
150 г цукру
120 г борошна + 30 г какао
0,5 ч.л. розпушувача
400 г вишні
100 г цукру (за смаком)
100 г рому/коньяку (або сік)
Шоколадна глазур:
70 г цукру + 30 г какао
70 г молока
80 г вершкового масла
Крем:
380 г згущонки
250 г вершкового масла
+ 50 г глазурі
Приготування:
В першу чергу займемося вишнями. Висипаємо заморожені вишні, додаємо цукор і ром. Гарно перемішуємо та залишаємо настоятися.
А поки готуємо тісто. В миску кладемо яйця кімнатної температури. Додаємо сіль та взбиваємо міксером близько хвилини. Далі додаємо цукор, ванільний цукор та продовжуємо збивати до утворення пишної маси. Це займе близько 9 хвилин.
Ставимо духовку розігріватися до 180 градусів.
Далі просіюємо борошно, розпушувач та какао-порошок у тісто. Перемішуємо.
Виливаємо тісто до форми та випікаємо при 180 градусах орієнтовно 30 хвилин. Поки випікається бісквіт – не відкривайте духовку.
А поки приготуємо шоколадну глазур. В сотейнику змішуємо цукор, какао, вершкове масло та молоко. Ставимо на плиту на середній вогонь до закипання. Проварюємо ще 1 хвилину та знімаємо.
Розрізаємо корж на 2 частини. З нижньої виймаємо серединку. Її пізніше ми будемо змішувати з кремом.
Готуємо крем. Збиваємо вершкове масло до посвітління. Додаємо згущонку та продовжуємо збивати міксером. Також додаємо 50 г раніше приготовленої глазурі і ще 30 секунд збиваємо.
Трохи крему лишаємо, щоб потім використати для прикраси. А залишок змішуємо з подрібненою серединкою коржу.
Збираємо торт. Перший корж пропитуємо соком з вишні, який ми зробили в самому початку. Далі покриваємо кремом. Викладаємо вишні і ще частину крему.
Знов частину вишні і знову крем. Потім викладаємо корж і знову покриваємо пропиткою з соку. Залишаємо на пару годин в холодильник.
З глазурі можна зробити прикраси за допомогою кулінарного мішка.
Торт покриваємо глазур’ю. Також можна прикрасити подрібненою крихтою з коржа. Це залежить від вашої фантазії та вподобань.