Рецепт салату Цезар класично є в меню майже будь-якого ресторану, адже ця страва підкорює своєю елегантністю та неперевершеним смаком. Ароматний соус, хрусткі крутони та соковиті інгредієнти роблять його популярним в усьому світі. Тож розповідаємо, як приготувати салат Цезар вдома: склад, калорійність, інгредієнти та інші нюанси.
Салат Цезар: склад та калорійність
Хоча рецепти можуть варіюватися, основний склад салату Цезар включає:
- курка або куряче філе — обсмажені або грильовані з приправами;
- пармезан — тертий сир, який може додавати солодкого смаку;
- салат — зазвичай використовують айсберг або ромен;
- крутони — сушений або обсмажений хліб, покритий сиром;
- соус — має різні інгредієнти та додається до страви;
- приправи — сіль, перець, можливо, деякі трави чи спеції.
Калорійність салату Цезар може значно варіюватися в залежності від рецепту та кількості інгредієнтів, що використовуються. В середньому 1 порція розрахована на 300-400 ккал. Склад салату Цезар та його калорійність може змінюватися зокрема і з огляду на обрані продукти – курка, креветки, пармезан, Тофу, який соус.
Як приготувати соус до салату Цезар
Рецепт соусу на Цезар містить наступні інгредієнти: 1 яєчний жовток, 1 ч. л. діжонської гірчиці, 2 ч. л. винного оцту, 2 зубчики часнику (дрібно нарізані), 1/2 склянки оливкової олії, 1/4 склянки тертого пармезану, сіль та перець за смаком.
Покроковий рецепт соусу до салату Цезар:
- У мисці з’єднайте яєчний жовток, гірчицю, винний оцет та дрібно нарізаний часник. Добре перемішайте. Змішувати можна і у блендері.
- Поступово, крапля за краплею, додавайте оливкову олію, постійно перемішуючи, щоб створити емульсію. Це можна зробити вінчиком або ложкою.
- Коли соус почне щільніти, додайте тертий пармезан. Продовжуйте перемішувати.
- Додайте сіль і перець за смаком. Перевірте і відкоригуйте смак, якщо потрібно.
Цей соус чудово підходить для приготування класичного салату Цезар з куркою, сиром, вершковим хлібцем і айсбергом. Смачного!
Салат Цезар з куркою: простий рецепт
Як зробити салат Цезар швидко та просто? Для приготування такого Цезаря необхідно підготувати наступні інгредієнти: 2 головки салату ромен, 200 г курячого філе (або обсмажені шматочки курки для більш насиченого смаку), 150 г бекону або копченої шинки, 100 г сиру Грюйєр або Пармезан, 2 яйця, 2 ст. л. оливкової олії, 2 ст. л. сухарів для крутонів, сіль та чорний перець за смаком.
Покроковий рецепт приготування салату Цезар:
- Куряче філе (або шматочки курки) обсмажте на оливковому маслі до золотистого кольору. Посоліть та наріжте на смужки.
- Бекон або копчену шинка обсмажте до хрусткості. Витягніть їх на паперовий рушник, щоб відцідити надлишковий жир.
- Варимо яйця вкруту. Після варіння охолодіть, очистіть та наріжте.
- Сухарі для крутонів підсмажте на оливковому маслі до золотистого кольору. Посоліть за смаком.
- Розкладіть листя салату ромен на тарілці. Додайте обсмажене куряче філе, бекон, крутони та нарізані яйця.
- Зверху посипте тертим сиром. Злегка полийте салат приготованим соусом.
- Прикрасьте салат листям салату, залишками бекону та крутонами. Подаємо негайно до столу.
Готуємо салат Цезар з креветками: смачний рецепт
Цікавий варіант приготування салату Цезар з креветками. Вони додають страві екзотичного смаку та додаткового білка. Нам знадобляться наступні інгредієнти: 200 г креветок (очищених від шкірки та кишок), 1 головка порізаного айсбергу (або салату ромен), 1 куряча грудка (відварена або смажена, нарізана навпіл), 1/2 склянки тертого пармезану, 1 склянка крутонів (нарізаного на кубики хліба в сухарях), сіль і перець за смаком.
Салат Цезар з креветками: рецепт покроково
- Креветки можна варити або смажити до готовності. Додайте до них сіль і перець за смаком.
- У великій мисці з’єднайте айсберг, куряче м’ясо, креветки та половину тертого пармезану. Додайте крутони і обережно перемішайте.
- Полийте салат Цезар соусом, приготованим за наданим вище рецептом, та остаточно прикрасьте тертим пармезаном.
- Подавайте готову страву великими порціями на тарілках.
Салат Цезар: пісний рецепт без м’яса і креветок
Виключіть з класичного салату Цезар м’ясо. Можете додати більше овочів або запарюйте твердий тофу. На такий салат Цезар інгредієнти необхідно підготувати наступні: 1 порізана головка айсбергу (або салата ромен), 1 булочка (для приготування крутонів), 2 нарізані помідори, 2 огірки (нарізані), 200 г сира Тофу (відцідженого і порізаного на кубики), сіль і перець за смаком.
Готуємо салат Цезар до посту:
- Розігрійте духовку до 180 градусів. Наріжте булочку на кубики, обсмажте їх в духовці до золотистості. Таким чином отримаємо крутони.
- Розігрійте сковороду на середньому вогні з додаванням оливкової олії. Обсмажте кубики тофу до золотистої скоринки, періодично перемішуючи.
- У великій мисці з’єднайте порізані інгредієнти: салат, помідори, огірки та кубики смаженого тофу. Додайте крутони за смаком.
- Заправте страву приготованим за рецептом соусом Цезар та негайно подавайте до столу.
Цей вегетаріанський рецепт салату Цезар із Тофу стане чудовим вибором для посту. Смачного!