Скумбрія – дуже смачна та корисна риба. Сьогодні розкриваємо рецепт маринування риби, яка виходить смачнішою за червону рибу, а коштує копійки.
Інгредієнти:
- Скумбрія-2 шт.
- Цибуля-300 гр.
- Кріп.
Маринад:
- Вода-200мл.
- Яблучний оцет (5%) -100 мл.
- Рослинна олія-100 мл.
- Мед-1 ст.
- Кетчуп-2 ст.
- Чорний перець-1 ч. л.
- Коріандр-1 ч.л.
- Гірчиця у зернах-1 ч.л.
- Духмяний перець-3-4 шт.
- Лавровий лист-2-3 шт.
- Сіль-30 гр.
Приготування:
В каструлю наливаємо воду та ставимо на плиту. У воду додаємо яблучний оцет, рослинну олію, мед, кетчуп, сіль, а також спеції: коріандр, гірчицю в зернах, духмяний перець, лаврове листя. Перемішуємо та доводимо до кипіння та варимо ще протягом хвилини. Після цього вимикаємо плиту та відставляємо маринад до повного охолодження.
Нарізаємо ріпчасту цибулю напівкільцями. Також ріжемо кріп.
Далі беремо ємність, в якій плануємо маринувати рибу. На дно вкладаємо частину порізаної цибулі та небагато кропу.
Скумбрія має бути випатрана. Також видаляємо голову, хвіст та плавники. Нарізаємо на порційні шматочки, шириною близько 1,5-2 см. Але цей пункт ви можете регулювати, залежно від ваших смакових уподобань.
Порізану рибу викладаємо поверх цибулі та кропу. Далі ними ж засипаємо зверху. Заливаємо охолодженим маринадом та ставимо ємність до холодильника.
Процес маринування займає мінімум 12 годин, та в ідеалі рекомендується залишити на добу.
Після цього рибу можна вживати. Також можна їсти цибулю з ємності з рибою, адже вона теж чудово замаринувалась і прекрасно доповнить смак скумбрії.
В якості гарніру можна подати картопляне пюре або улюблену кашу чи макарони. Смачного!