Інгредієнти:
- 800 гр. курячих стегон/гомілок
- 1 куряче філе (250 гр.)
- 1 ст.л зернистої гірчиці
- 2-5 зубів. часнику
- 1 ст. з гіркою крохмалю
- сіль, спеції за смаком
Приготування:
Куряче філе нарізаємо невеликими шматочками і перебиваємо в блендері. Можна додати трішки води чи маринаду або бульйону. Додаємо за бажанням часник. Далі нарізаємо мясо стегон чи гомілок. З приводу шкірки – не принципово. Можна її залишати або ж обрізати. Це залежить від ваших особистих вподобань.
Частину перебиваємо в блендері, а частину можна нарізати невеликими шматочками, щоб вони відчувалися у нашій ковбасці. Якщо ж ви хочете, щоб продукт вийшов однорідним, тоді краще все перебити в блендері чи м’ясорубці.
Все змішуємо. Додаємо столову ложку зернистої гірчиці, трішки холодної води і столову ложку з гіркою крохмалю.
Гарно все вимішуємо. Фарш має вийти соковитим – не надто густим, але й не надто рідким.
Для приготування ковбасок можна використовувати рукав для запікання або фольгу.
Далі викладаємо фарш у рукав, розрівнюємо, формуючи ковбаски. Тут вже за вашим бажанням. Можна зробити їх меншими або ж навпаки. Краї рукава загортаємо, ніби цукерочку, щоб не вилазив фарш.
Перекладаємо ковбаски і підходящу форму. Запікаємо ковбаски при температурі 200 градусів протягом 35 хвилин.
Через 15 хвилин випікання ковбаску треба проколоти, наприклад, зубочисткою в різних місцях і поставити далі випікатися.
Як бачите, приготувати ковбаски вдома дуже просто. Та при цьому ви будете впевнені у якості виробу та відсутності у складі “хімії”.
Ковбаска чудово нарізається, як в гарячому, так і холодному вигляді. Смачного!