Цю ароматну страву готувати не складно, тому, якщо вам сподобається, то цілком можливо робити її не тільки для гостей, а й у будні на сімейні вечері. До речі, страва вийде напрочуд смачною не з дорогої риби, а зі звичайного хека.
Продукти
- Хек 800 г
- Томатний сік 200 мл.
- Морква велика 1 штука
- Цибуля ріпчаста 1 штука
- Рослинна олія 5 столових ложок
- Борошно 1 столова ложка
- Лавровий лист 4-5 штук
- Чорний перець горошок 4 штуки
- Вода 150 мл
- Сіль ½ столової ложки
- Цукор 2 столових ложок
- Перець чорний мелений на ваш смак
Приготування
Підготуйте спочатку рибу. Почистьте, помийте та обсушіть її. Далі видаліть за допомогою ножа хребет, потім приберіть дрібні кістки руками або пінцетом. Таким чином у вас буде рибне філе, яке розріжте на шматки завтовшки 1,5 см.
Тепер приготуйте заливку. Для неї моркву натріть на великій терці, а цибулю поріжте пір’ями. Далі у розігріту у сковорідці олію покладіть спочатку цибулю та спасеруйте її до прозорого кольору, а потім додайте моркву та обсмажте її на помірному вогні до м’якості. Після того влийте томатний сік та трошки все протушкуйте, а тоді всипте цукор та сіль, також влийте воду. Покладіть туди лаврове листя та горошок перцю. Доведіть все до кипіння, помішуючи, й зніміть з плити.
Настала черга зайнятися рибою. Кожен шматочок риби обваляйте у просіяному борошні, після чого покладіть їх на розігріту з рослинною олією сковорідку. Смажте рибу до рум’яної скоринки приблизно по 5 хвилин з кожного боку.
Тепер викладіть хек в сотейник й вкрийте його заливкою.
Після того сотейник з рибою поставте на вогонь та доведіть до кипіння, а потім проваріть на маленькому вогні ще 10 хвилин.
