Рогалики — це витвір мистецтва, який дарує незабутній смак і аромат, а головне відчуття дитинства. Щоб вони стали справжнім шедевром, варто спробувати виготовити їх з використанням холодного тіста. Цей рецепт гарантує неймовірну ніжність і легкість рогаликів, які розплавляються в роту.

Що потрібно для приготування?

• 900-950 гр. просіяного борошна + 100 гр. борошна для посипки робочої поверхні
• 100 г пекарських дріжджів
• 290 мл молока (обов’язково слід його підігріти, щоб дріжджі “запрацювали”)
• 250 г масла або маргарину
• 200 г цукру
• Ваніль на кінчику ножа

Для начинки візьміть пів кіло густого яблучного повидла (можна інше, головне густе) та 100 гр. цукрової пудри для посипки рогаликів

Почніть, змішавши просіяне борошно з цукром у великій мисці. Розітріть дріжджі у теплому молоці та залиште на кілька хвилин для активації. Додайте молоко з дріжджами та решті інгредієнтів до борошна і міцно перемішайте. Перенесіть тісто на добре притрушений борошном стіл і замішуйте його до отримання м’якого та еластичного стану. Сформуйте кулю, заверніть її у плівку та помістіть у холодильник на годину. Цей крок дозволяє клітковині розійтися, а всім компонентам розкритися наповну.

Після витримки у холодильнику, розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія. Розділіть тісто на невеликі кульки та розкочуйте тонким шаром на столі, посипаному борошном, у форму кола. Далі наріжте на сектори.

Розподіліть густе яблучне повидло рівномірно по тісту. Згорніть на половину, потім на другу половину, утворюючи рогалик.

Розташуйте все на пекарському листі, залишаючи деякий проміжок між ними. Під час випікання рогалики розширяться. Готувати потрібно приблизно 15-20 хвилин або до золотисто-коричневого кольору.

Перед подачею посипте цукровою пудрою. Бажаємо вам вдалого кулінарного досвіду та насолоди від кожного шматочку цих солодких творінь!