Нам знадобляться наступні інгредієнти:
Для тіста:
- 500 гр борошна
- 240 мл кипʼятку
- 4 ст.л соняшникової олії
- дрібка солі
Фарш:
- 500 гр фаршу
- 200 гр ріпчастої цибулі
- часник
- сіль, перець
- зелень
- олія для смаження ~250 мл
Приготування:
Починаємо з тіста. В глибоку миску росіюємо 500 гр пшеничного борошна вищого гатунку. Відміряємо 240 мл окропу, додаємо рослинну олію, сіль. Перемішуємо та додаємо до борошна. Починаємо вимішувати тісто спочатку ложкою чи лопаткою, а коли воно трішки охолоне – продовжуємо руками.
Доречі, це тісто ідеально підійде не тільки для приготування чебуреків, а й вареників, пельменів і навіть лавашу.
Готове тісто обгортаємо харчовою плівкою або перекладаємо до поліетиленового пакета та залишаємо відпочити на деякий час.
А поки приступаємо до приготування начинки. Можна використовувати будь-який фарш. Ми готуємо сьогодні зі свино-яловичого фаршу. Додаємо до нього порізану дрібно ріпчасту цибулю, натертий часник та подрібнену зелень. Солимо та перчимо за смаком. Додаємо улюблені спеції. Перемішуємо та додаємо прямо у фарш 100 мл холодної води. Саме цей крок забезпечить чебурекам соковитість.
Розкочуємо наше тісто. Робимо ідеальне коло. Для цього можна скористатися тарілкою та ножем. Викладаємо начинку. Гарно заліплюємо.
Ставимо на плиту розігріватися сковорідку. Додаємо до неї соняшникову олію та смажимо чебуреки до готовності з двох боків.
Готові чебуреки рекомендуємо викласти на паперові рушники, які всотають зі смаколика зайвий жир.
З такої кількості інгредієнтів вийде близько 18 неймовірно смачних та соковитих чебуреків.