Ці лимонні смаколики – зірки мого столу: пісочна основа та ніжний цитрусовий крем – рай для ласунів

Для основи замість масла можна використовувати маргарин.

У 100 г – 357 ккал

Інгредієнти:

Розмір форми 20×20 см

Пісочна основа:

• Борошно – 130 г
• Вершкове масло – 115 г
• Цукрова пудра – 30 г
• Сіль – 1 г
• Лимонний шар:
• Цукор – 180-200 г
• Цедра 1 лимона
• Яйця – 2 штуки великі
• Лимонний сік – 80 г
• Борошно – 30 г

Приготування:

1. Квадратну форму вистелити папером для випікання з антипригарним шаром.

2. Борошно змішати з цукровою пудрою та щіпкою солі.

3. Додати вершкове масло і перетерти все в однорідну крихту.

4. Висипати на дно форми, утрамбувати.

5. Випікати в розігрітій до 180 ° С духовці на середньому рівні 10-15 хвилин без конвекції. Як тільки тісто стане матовим і злегка підрум’яниться по краях, корж необхідно одразу витягти з духовки.

6. Злегка остудити.

Начинка

1. Цукор розтерти з лимонною цедрою, тому аромат випічки буде сильнішим, додати борошно і перемішати.

2. Яйця кімнатної температури з’єднати з цукром, трохи збити до однорідності. Додати лимонний сік і добре перемішати.

3. Вилити на корж.

4. Випікати в розігрітій до 180 ° С духовці на середньому рівні без конвекції 20 хвилин.

5. Остудити на решітці і охолодити щонайменше 1 годину в холодильнику.

6. Розрізати на 16 квадратів, щоразу промиваючи ніж у воді.

7. Посипати цукровою пудрою та подати.

Сік лимона рекомендується використовувати свіжовичавлений, так крем виходить смачніше. На 80 г соку пішло 1,5 середні лимони.

Кількість цукру можна відрегулювати на смак, це залежить від смаку лимонного соку.

Зберігати у закритій тарі з холодильника до 3 діб. Смачного!