В 100 г – 300 ккал Вихід – 12 штук
Інгредієнти
Тісто:
- Білки – 170 г (5 штук)
- Цукор – 80 г
- Ванільний цукор – 10 г
- Сіль – 0,5 г
- Молоко – 50 г
- Розтоплене вершкове масло – 50 г
- Борошно – 150 г
- Розпушувач – 3 г
- Кокосова стружка – 15-20 г
- Крем Вершковий сир – 300 г
- Цукрова пудра – 50-70 г
- Ванілін щіпка
- Кокосова стружка для посипання
Приготування:
Борошно з’єднуємо у ємності з розпушувачем.
Яєчні білки кімнатної температури змішуємо з щіпкою солі та збиваємо до утворення однорідної дрібнопухирцевої піни. Не перериваючи збивання, додаємо ванільний цукор та невеликими порціями цукор. Збільшуємо швидкість міксера до максимуму та збиваємо до утворення стійких піків. Це може зайняти від 3 до 7 хвилин, залежить від міксера. Білки мають стати тугими та глянцевими. Слідкуйте, щоб не перезбити.
Чергуючи, додати по половині борошняної суміші, молоко і розтоплене, але охолоджене вершкове масло. Дуже обережно перемішуємо лопаткою.
На завершення додати кокосову стружку.
Форму для кексів потрібно заповнити на 2/3 тістом.
Випікаємо наші кексики в розігрітій до 180 ° С духовці на середньому рівні 25 хвилин без конвекції.
Після приготування даємо кексам охолонути.
Вершковий сир змішуємо з цукровою пудрою та щіпкою ваніліну та збиваємо міксером. Перекладаємо в кондитерський мішок з насадкою і прикрашаємо нашу чудову випічку. Зверху посипати кокосовою стружкою.
Замість вершкового масла можна додати рослинну без смаку та запаху. Прикрасити іншим кремом на свій смак або посипати цукровою пудрою.