Секрети приготування ідеальної солянки в домашніх умовах: ви точно не знали цього простого методу

Часто солянка готується з декількох видів м’яса – свинини, яловичини, курки. Кожен вид м’яса має свій власний смак і текстуру, які додають унікальний смак супу. Деякі рецепти рекомендують маринувати м’ясо перед приготуванням солянки. Це допомагає м’ясу вбрати більше смаку і стати набагато ніжнішим. Картопля та морква – це основні овочі у солянці, але ви можете додати інші овочі за смаком, наприклад, цибулю, перець чи капусту.

Корінь гарячого або копченого смаку може бути досягнутий завдяки додаванню спецій, таких як лавровий лист, гвоздика чи чорний перець. Додавання квасолі або маринованих огірків, а також лимонного соку або оцту, може додати солянці пікантності і кислоти, яка робить її більш освіжаючою. Солянка виграє на смаку, якщо ви дозволяєте їй довше покипіти, так що смаки м’яса і овочів мають час розкритися. Редакція сайту Добрі новини підготувала ідеальний рецепт солянки.

• 500 г різних м’ясних продуктів (наприклад, свинина, яловичина, курка);
• 200 г вареної ковбаси (наприклад, сервелат або салямі);
• 2-3 шматочки солонини або бекону (опціонально);
• 2 великі картоплі;
• 1 велика морква;
• 1 велика цибуля;
• 2-3 кислі огірки;
• 1 банка (400 г) маринованих грибів;
• 1 банка (400 г) маринованих огірків;
• 2 ст. ложки томатної пасті;
• 1 лимон;
• Сіль і перець за смаком;
• Зелень для прикраси (петрушка, кроп).

Наріжте м’ясо на невеликі шматочки, а ковбасу – кільцями. Опціонально, підсмажте шматочки солонини або бекону до золотисто-коричневого кольору. Велику картоплю, моркву та цибулю очистіть і наріжте невеликими кубиками. Кислі огірки також наріжте кубиками. У великій або глибокій каструлі розігрійте трохи олії і підсмажте цибулю до м’якості. Додайте м’ясо та ковбасу до каструлі і підсмажте до золотистого кольору.

Додайте картоплю та моркву, а потім нарізані кислі огірки та мариновані гриби. Додайте томатну пасту та сіль і перець за смаком. Добре перемішайте. Долийте воду так, щоб всі інгредієнти були повністю покриті. Додайте сік з лимона для насолоди. Доведіть солянку до кипіння, а потім зменште вогонь і готуйте на маленькому вогні приблизно 40-50 хвилин, поки овочі та м’ясо не стануть м’якими.

Перед подачею перевірте на смак, додайте сіль або перець за необхідності. Подаючи, прикрасьте солянку нарізаною зеленню.