Приготування такого салату не відніме у вас багато часу чи зусиль, але в результаті ви зможете насолодитись особливим смаком частування. Крім того, така закуска дозволить легко здивувати вашу свекруху, рідних і друзів. Кожній господині варто не просто запам’ятати, але й про всяк випадок записати рецепт, адже він допоможе вам ще не один раз у житті.
Інгредієнти:
- 2 середні баклажани;
- 300 г вареного м’яса;
- 1 великий помідор;
- 1 огірок;
- 1 червона цибуля;
- 2-3 зубчики часнику;
- 1/4 чашки свіжої петрушки;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- Сіль і чорний перець на смак;
Для заправки:
- 3 столові ложки оливкової олії;
- 1 столова ложка бальзамічного оцту;
- 1 чайна ложка меду;
- Сіль і перець на смак.
Спосіб приготування:
Баклажани наріжте тонкими кружальцями або плоскими смужками. Посипте їх сіллю і залиште на 15-20 хвилин, щоб видалити зайву гіркоту. Потім висушіть їх за допомогою паперової серветки. Обсмажте баклажани на розігрітій сковороді або грилі з обох сторін до золотистого кольору. Використовуйте зовсім небагато олії, а потім – перекладіть на паперовий рушник, аби від неї позбутись. Дайте їм охолонути.
У великій мисці змішайте обсмажені баклажани, нарізане м’ясо, помідори, огірки, цибулю, часник та петрушку. Для заправки в іншій місткості змішайте оливкову олію, бальзамічний оцет, мед, сіль і перець. Потім додайте цю заправку до салату і добре перемішайте.
Подавайте салат з баклажанами та м’ясом охолодженим або залиште його в холодильнику перед подачею, щоб смаки краще поєднались. Цей салат чудово підходить до будь-якої страви. Смачного!