Тефтелі зазвичай готуються з м’якого фаршу, що робить їх більш цікавими та ніжними порівняно зі звичайними котлетами. Додавання томатного-вершкового соусу надає тефтелям більш насичений смак та аромат. Соус може містити спеції, трави та інші інгредієнти, які підсилюють смак страви. Тефтелі у томатно-вершковому соусі можна подавати як окрему страву або разом з гарніром, наприклад, зі спагетті або картоплею. Це може зробити приготування їжі більш різноманітним та насиченим.
Для тефтель
- 500 г фаршу (яловичини, свинини або їх комбінація);
- 1 яйце;
- 1/4 склянки сухарів або молодої булочки, нарізаної на кубики та змоченої в молоці або воді;
- 1/4 склянки нарізаної свіжої петрушки;
- 2 столові ложки томатного соусу;
- Сіль і перець за смаком;
- Олія для смаження.
Для соусу
- 1 банка томатів (400 г), подрібнених або пасерованих;
- 1/2 цибулі, нарізаної дрібно;
- 2 зубчики часнику, роздавлені;
- 1/2 склянки курячого або овочевого бульйону;
- 1/4 склянки вершків або сметани;
- 1 столова ложка томатної пасти;
- 1 столова ложка олії;
- Сіль і перець за смаком;
- Свіжий петрушка для прикраси.
Змішайте фарш, яйце, сухарі (або молодий хліб), томатний соус, нарізану петрушку, сіль і перець. Змішайте добре, щоб утворилася однорідна маса. Сформуйте з отриманої маси невеликі кульки (тефтелі). У середній каструлі розігрійте олію на середньому вогні. Додайте тефтелі і обсмажте з усіх сторін до золотистого кольору. Перекладіть їх на тарілку, покриту паперовим рушником, щоб забрати зайвий жир. Для соусу, у тій же каструлі, де ви смажили тефтелі, розігрійте ще трохи олії. Додайте нарізану цибулю та часник і смажте на помірному вогні до м’якості, близько 5-7 хвилин. Додайте томатну пасту та томати і смажте ще 5 хвилин, періодично помішуючи.
Додайте курячий бульйон та вершки (або сметану) до соусу. Посоліть і поперчіть за смаком. Зменшіть вогонь і доведіть соус до кипіння. Поверніть тефтелі до каструлі з соусом, накрийте та готуйте на помірному вогні протягом 15-20 хвилин, доки тефтелі не будуть готові і соус не стане густішим. Подавайте тефтелі в томатно-вершковому соусі гарячими, прикрасьте свіжою петрушкою. Можна подавати з вареним рисом, пюре або пастою.
Цей рецепт принесе вам ароматні, ніжні та смачні тефтелі, які з радістю споживатиме вся ваша родина!