Шоколад завжди є улюбленим додатком до випічки, а його поєднання з кефіром надає кексам неповторний аромат і смак. Дякуючи кефіру, кекси виходять дуже ніжними, м’якими та пухкими всередині. Цей рецепт не потребує складних інгредієнтів або великої кількості часу на приготування. Все зробити досить просто і швидко.
Завдяки приготуванню в домашніх умовах, ви можете контролювати склад і якість інгредієнтів, уникнути консервантів і штучних добавок, які можуть міститися в магазинних виробах. Ці кекси чудово підходять як для сніданку, так і для перекусу або десерту. Вони можуть бути відмінним доповненням до чаю, кави або гарний варіант для солодкого перекусу в будь-який час дня.
- 1 склянка кефіру;
- 2 яйця;
- 1 склянка цукру;
- 1/2 склянки рослинного масла;
- 2,5 склянки борошна;
- 3-4 столові ложки какао-порошку;
- 1 чайна ложка розпушувача;
- 1/2 чайної ложки соди;
- Ванільний цукор або ванільний екстракт (за смаком);
- Щипотка солі;
- Шоколадні дрібки або нарізаний шоколад.
Попередньо розігрійте духовку до 180°C. Підготуйте форми для кексів, вибираючи або змащуючи їх маслом, або використовуйте паперові форми для кексів. У великій мисці збийте яйця з цукром до отримання пухкості. Додайте кефір і рослинне масло, добре змішайте. У іншій мисці змішайте борошно, какао-порошок, розпушувач, соду, сіль і ванільний цукор.
Поступово додавайте сухі інгредієнти до змішаної маси кефіру і яєць, постійно помішуючи до отримання однорідного тіста. Додайте шоколадні дрібки або нарізаний шоколад, легко перемішайте. Розподіліть тісто у форми для кексів на 2/3 їх об’єму. Пекти кекси в попередньо розігрітій духовці протягом 20-25 хвилин або до готовності. Щоб перевірити, чи готові ваші кекси, проштирхніть їх зубочисткою, яка повинна вийти сухою.
Після випікання залиште кекси в формі протягом 5-10 хвилин, а потім перенесіть їх на решітку для охолодження. Отримана випічка буде м’якою, шоколадно-ароматною та неймовірно смачною. Насолоджуйтеся!