Ідеальний сніданок, який їстиме навіть маленький “нехочуха”: смачний та корисний пиріг за мінімум часу

Інгредієнти (форма 24-28 см)

• +/- 330 г пшеничного борошна вищого гатунку
• 1 ч.л. розпушувача
• 180 г вершкового масла
• 100 г цукру
• дрібка солі
• 5 жовтків від середніх яєць
• 5 білків від середніх яєць
• 200 г цукру
• ваніль 500 г кисломолочного сиру
• 350 г сметани/йогурту
• 40 г лимонного соку та цедра (за бажанням)
• 40 г крохмалю/борошна/манки
• Ягоди/фрукти за бажанням

Приготування:

Для приготування цієї страви всі продукти мають бути кімнатної температури.

Разділяємо курячі яйця на жовтки та білки. Жовтки ми будемо використовувати у тісті, а білки підуть в начинку.

В миску викладаємо м’яке вершкове масло, попередньо нарізане на невеликі шматки.

Солимо та додаємо цукор. Починаємо збивати міксером кілька хвилин. За цей час вершкова маса трішки побіліє та стане більш пишною.

Після цього в чашу додаємо 5 курячих жовтків та продовжуємо збивати ще пару хвилин.

Борошно змішуємо з розпушувачем та через сито просіюємо в тісто. Вимішуємо тісто, але недовго.

Тісто ставимо в холодильник на 30 хвилин. Викладаємо після цього тісто у форму, розминаємо його пальцями по площі ємності. Також формуємо бортики.

Готуємо начинку. Температура продуктів в цьому випадку не має жодного значення.

Збиваємо яйця. Додаємо цукор, сіль, ванільний цукор. Збиваємо до утворення щільної меренги. Додаємо кисломолочний сир, перетертий через сито, та сметану. Натираємо цедру лимона та додаємо лимонний сік. І туди ж додаємо крохмаль.

Перемішуємо міксером ще хвилину. Отриману масу викладаємо на тісто і розподіляємо рівним шаром.

Зверху викладаємо заморожені ягоди. Випікаємо в духовці при температурі 170-180 градусів протягом години. Охолоджуємо та за бажанням посипаємо цукровою пудрою.