Салат з буряка має багато корисних властивостей для здоров’я, оскільки буряк є джерелом важливих вітамінів, мінералів та антиоксидантів. Буряк містить велику кількість вітамінів та мінералів, включаючи вітамін С, фолієву кислоту, вітамін В6, залізо, магній та калій. Ці поживні речовини важливі для підтримання здоров’я серця, імунної системи та нервової системи.
Буряк містить велику кількість нітратів, які можуть допомогти знизити кров’яний тиск. Регулярне споживання буряка може сприяти здоров’ю серця та зменшити ризик виникнення серцевих захворювань.
- 2 середні буряки;
- 1 морква;
- 1 яблуко;
- 50 г горіхів (горіхи, горішки або мигдаль);
- Сіль і перець за смаком;
- Сік з 1 лимона;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- Свіжі зелені для прикраси (опціонально).
Зачистіть буряк і моркву та наріжте їх на тонкі солом’яні смужки або тонкі кола. Наріжте яблуко на тонкі солом’яні смужки або натріть на тертці. Обсмажте горіхи у сухій сковороді на середньому вогні протягом кількох хвилин, поки вони не стануть ароматними і трохи золотистими. Охолоджуйте і наріжте невеликими шматочками.
У великій мисці об’єднайте нарізаний буряк, моркву, яблуко та горіхи. Додайте сіль, перець, сік з лимона та оливкову олію. Перемішайте добре, щоб всі інгредієнти були рівномірно вкриті дрібним соусом. Подайте салат на столі, прикрасивши свіжими зеленими (наприклад, кропом або петрушкою), якщо бажаєте.
Цей весняний салат з буряка буде чудовим доповненням до будь-якого обіду або вечері, додаючи свіжості та смаку в ваше меню.